竹笋凉拌怎么弄好吃窍门，拌竹笋的正确方法
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大家好，今天小编来为大家解答明目菊花豆腐怎么弄好吃这个问题，菊花脑豆腐家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：豆腐1块
辅料1:水淀粉适量、蚝油1大勺、葱姜少许、清水适量、生抽适量
辅料2:生抽1勺、番茄沙司2大勺、糖2勺、盐少许、水淀粉适量、白醋2勺、清水适量
做法：
1.北豆腐一块。
2.对半切开，两块大概各自成正方体。
3.两边各放一根筷子，垂直下刀，把豆腐切成连刀片，因为有筷子挡着，豆腐不会完全切断。厚度约0.5厘米，刀功好的可以切的再薄一些。
4.把切好的豆腐旋转90度，继续垂直下刀，切成约0.5厘米的连刀片。每次出刀时要小心，不能用力过猛，否则切好的豆腐丝会断掉。
5.切好豆腐。
6.锅里坐水烧开，加点盐，下豆腐烫一下，关火。小心捞出豆腐控水。这步可以把豆腐放进深一点的漏勺里汆烫，便于捞出控水。焯过的豆腐可以去除豆腥味，加盐可以让豆腐挺实一些，不易断。
7.锅里注油烧热，下豆腐，中小火慢炸。
8.两面都炸至金黄定型，捞出。
9.这块炸的轻一些。
10.这块炸的久一些，更硬一点。
11.炸好的两块豆腐分别做成不同口味。锅里留少许底油烧热，爆香葱姜。
12.加生抽。
13.加蚝油。
14.加半小碗清水，把生抽和蚝油搅匀，烧开。
15.加水淀粉。
16.待芡汁浓稠明亮时关火。
17.把生抽蚝油汁浇在炸得比较轻的豆腐上。18.咸口的，比较鲜。
19.另取一小碗，加入番茄沙司和生抽。
20.加盐、糖和白醋。
21.加水，搅拌均匀。
22.锅刷洗干净，不用放油，倒入调好的番茄汁，烧开后尝尝味道，调成自家喜欢的酸甜口。
23.下入炸的比较老的那块豆腐，中小火烧三四分钟，让豆腐吸收汤汁，充分入味，豆腐也会变软一点。
24.把烧好的豆腐捞出来。
25.锅里的汤汁加水淀粉勾芡。
26.烧至芡汁微稠。
27.浇在豆腐上即可。
1、先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片。把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平，
2、使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。
3、鸡蛋放入碗内，调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。
4、炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约1分钟，倒入碗内。
5、将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸2分钟取出，淋入调制好的卤汁。食用时，拌匀即成。
菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，食用部分含蛋白质、脂肪、总酸、粗纤维、还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等。
1、菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
2、菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常适合食用。
备菊花脑2两，豆腐4两，水发海米1两，食盐、蘑菇精、白糖、淀粉、香油和高汤各适量。
将菊花脑清洗干净后过水。投凉后，挤干水分、切碎。豆腐洗净后切成小块。将烧锅内放入高汤、豆腐、海米，烧开。
小火焖几分钟，放入菊花脑再烧开，撒入食盐、蘑菇精、白糖，用淀粉勾芡，淋上香油。出锅装盘即可。
用料千叶豆腐1块淀粉适量番茄酱适量菜籽油较多糖10克盐5克
人人都可以成功的【菊花豆腐】??的做法步骤
步骤1
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豆腐切方块儿，
步骤2
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然后用两根筷子夹着，
步骤3
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先横着切片
步骤4
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，再转一圈竖着切。
步骤5
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千万不要切到底哦，这也是筷子的主要作用
步骤6
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烧一锅开水，下豆腐花儿，煮到6成熟捞起；
步骤7
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用绿色蔬菜当做叶子装饰。
步骤8
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裹淀粉，均匀的裹，不要太厚了；.
步骤9
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油温6成，下裹了淀粉的豆腐花儿，
步骤10
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上下翻炸，
步骤11
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大概3分钟吧，
步骤12
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捞起控油；
步骤13
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锅里剩一点儿油，倒入番茄酱，.
步骤14
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一点糖一点盐，
步骤15
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加入一点开水，
步骤16
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熬成番茄酱汁；
步骤17
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随意摆着
步骤18
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番茄酱汁淋在控好油的豆腐花上，用绿色蔬菜点缀一下，开吃！
步骤19
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好吃??
明目菊花豆腐怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菊花脑豆腐家常做法、明目菊花豆腐怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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