这篇文章给大家聊聊关于油焖茄子怎么弄好吃简单，以及油焖茄子的做法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 油焖茄子怎么做的啊
2. 油焖茄子怎麽做
3. 油焖茄子的做法是什么
4. 怎么做油焖茄子才好吃

油焖茄子怎么做的啊

油焖茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，以下是油焖茄子的简单做法：

制作步骤：

1.茄子用清水洗净后切成大小适中的小段，放在水中浸泡中去除苦味。

2.锅中倒入适量油，加入大蒜、生姜、豆瓣酱炒香，加入盐、细砂糖、少量生抽调味，拌匀后加入水至汤汁浸泡茄子为止。

3.将泡好的茄子捞出控干水分，炒至表面呈现焦黄色。可以适当加入豆制品，增加口感和营养。4.加入青红椒、洒上葱花，稍微煮一会儿即可。出锅后装盘，即可享用美味的油焖茄子了。

提示：1.炒茄子前可以先拍干水分，这样炒出来的茄子口感更好。2.煮汁的时候可以适量加干辣椒或者麻辣酱，增加口感。

油焖茄子怎麽做

1.油焖茄子的做法比较简单。2.将茄子切成长条状，放入油锅中炸至表面金黄色，捞出备用。再将切成片状的姜蒜和葱爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味品，倒入炸好的茄子，小火焖煮片刻，直至茄子入味。3.油焖茄子作为一道家常菜，口感香糯可口，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。你可以根据自己的口味喜好，调整配料和烹饪方式，制作出更加美味的油焖茄子。

油焖茄子的做法是什么

茄子想要好吃就要多放油，放油多了容易腻，不放又不好吃，其实还是要掌握一个平衡点，用油炸过的茄子味道比肉还香。比较专业的油焖茄子，在做的时候还是会把茄子切成蓑衣花刀，但是普通家常做法的话，一般没有厨师的高水平刀法，所以切成菱形的小块即可。说一下这道油焖茄子的具体制作步骤。

首先准备以下食材:

茄子，五花肉，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，盐，鸡精，红辣椒，老抽，料酒，香菜。

制作步骤:茄子最好是选用紫把的茄子，这种品种味道比较好吃，买回来以后清洗一下，去掉茄子把，不用去皮，切成菱形小块，放入盆中加入清水浸泡备用，这样的目的是防止茄子的表面氧化变黑。五花肉清洗一下，放在清水中浸泡30分钟，把血水腥水全部泡出，取出以后切成肉丁备用。五花肉油水比较大，本身油焖茄子这道菜比较油腻，所以如果不太喜欢油腻的，可以选择用里脊肉来做。葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成小块备用。红辣椒切成小段，香菜切小段。准备油锅，锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，先把猪肉丁放入进行煸炒，加入蚝油，料酒去腥，待猪肉变得微微发黄，可以加入辣椒进行炒香，紧接着放入葱姜蒜爆香，然后加入茄子进行煸炒。放入生抽，白糖，盐，继续炒香，少放一点清水进行焖制，待肉和茄子香味都比较浓郁的时候，把汤汁收完，继续煸炒至成熟。熟透以后撒上香菜段即可出锅。烹饪小提示:在炒茄子的时候加入适量的清水，一般刚刚与茄子的数量持平就差不多，水不能放多和放少，放多了，茄子容易煮的非常烂不好吃，如果放少了，茄子煮不熟，所以要掌握一个合适的量才可以。香菜最后起到的是提味的作用，所以要提前切好段，在熟透以后再放入锅中进行搅拌一下就可以了，不要提前放入香菜，如果炒黏了就影响口感不好吃。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

怎么做油焖茄子才好吃

做法:

1、茄子切成想要的形状，用一小勺盐腌制10分钟左右。

2、搅拌茄子，茄子变焉了就可以抓一把茄子控干茄子水分，这样的做法是让茄子不吸油。

3、锅里少许油，倒入茄子翻炒，可改小火翻炒，炒熟后装盘。

4、锅内再到少许油，加入一大勺子泰香醬，翻炒几下变得有点粘了，就可以加入茄子，翻炒至茄子裹满酱即可。

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