大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煎草鱼怎么弄好吃视频教学的问题，以及和草鱼怎样煎才不会散呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 草鱼怎么煎不腥
2. 湖南煎草鱼的做法
3. 怎样煎鱼块不碎又好吃
4. 草鱼怎样煎才不会散呢

草鱼怎么煎不腥

鱼去腥味的方法：

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

草鱼烹饪指导：

1.烹调时不用放味精就很鲜美；

2.鱼胆有毒不能吃；

3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

湖南煎草鱼的做法

把买回来的早鱼使劲洗净，剁成大块，放入碗里，放姜，葱，盐，酱油，生粉抓匀，腌制半小时，起锅倒油滑锅倒出，再倒，这样煎的鱼就不会粘锅，把鱼煎成两面金黄，放姜片，大蒜，倒入开水，盖上锅盖煮5到10分钟，掀开锅盖，加入生抽青红辣椒，胡椒粉，鸡精大火收汁，撒上葱花即可

怎样煎鱼块不碎又好吃

1、鱼块要保持干爽，煎鱼前，表面水分要吸干，适当抹上玉米淀粉，能让鱼皮加固，油煎时不易煎散烂。

2、活用生姜，先用生姜抹锅底再热锅，让锅底和鱼之间形成隔绝层，没有与锅体直接接触，轻松让鱼外层熟透，却不易粘锅。

3、火候控制，煎鱼全程，要小火慢煎控制火候，慎用大火煎制，鱼肉瞬间焦糊猝不及防。

?

4、油锅要热，铁锅和油要烧热烧至冒烟，才把鱼肉码入锅中油煎，在高温下快速结痂熟透，防止粘锅散碎现象发生。

5、不能贸然铲动或翻面，很多人在煎鱼时，不清楚是否熟透的情况下随意铲动，而让鱼肉散碎一锅，一铲就粘锅

草鱼怎样煎才不会散呢

关键还是要看鱼的品质。如果是高品质的，比如说浦北官垌的山泉水养的大草鱼，怎么煮，肉都不烂。而普通鱼塘养殖一年半载的鱼，水一开大多都烂了。

关于煎草鱼怎么弄好吃视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。