1.【竹笋炒肉片】
2. 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 竹笋

(切丝)150克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 姜末、蒜末适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量 - 食用油适量
3. 制作流程： 1)将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右； 2)热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用； 3)将竹笋放入锅中加水煮开，捞出备用； 4)热锅凉油，将姜末、蒜末爆香，加入青椒、红椒丝煸炒； 5)加入炒好的肉丝和竹笋，翻炒均匀； 6)加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和猪肉过敏者。竹笋具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点，与肉类搭配不仅能够增加营养，还可以减少肉类的油腻感。
5. 禁忌： 1)竹笋不能与碱性食物同吃，如醋、芋头、苦瓜等； 2)竹笋易胀气，因此消化不良者和胃肠道敏感的人们不适合多吃； 3)孕妇和小孩不适合多吃竹笋，因为竹笋中含有一定的草酸，会影响胎儿的钙吸收。 6. 【凉拌竹笋】 7. 材料： - 新鲜竹笋1个 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 生抽、醋、糖、盐、鸡精适量 - 香油适量 8. 制作流程： 1)将新鲜竹笋洗净切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用； 2)将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀； 3)将焯水后的竹笋加入碗中，搅拌均匀即可食用。 9. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和胃肠道敏感者。凉拌竹笋清爽可口，能够增强身体的饱腹感，同时也能够增加身体的柔韧性和协调性。 10. 禁忌： 1)竹笋不能与酸性食物同吃，如豆腐、柠檬等； 2)孕妇和小孩不适合多吃竹笋，因为竹笋中含有一定的草酸，会影响胎儿的钙吸收。