大家好，如果您还对辣椒冰冻后怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享辣椒冰冻后怎么弄好吃呢的知识，包括冻辣子是直接炒还是先解冻的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 冷冻辣椒炒肉的做法
2. 辣椒怎么冻好吃
3. 冻辣子是直接炒还是先解冻
4. 速冻青椒应该怎么加工

冷冻辣椒炒肉的做法

材料：带皮五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。

步骤1：将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

步骤2：锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。

（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。

步骤3：将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。

（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。

步骤4：肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。

步骤5：蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

步骤6：倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。

（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）

辣椒怎么冻好吃

1.清洗辣椒。把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱。

2.将整条小辣椒放入冰箱冷冻。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。

?尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。

?冷冻数个月。如果你想用辣椒，只需从冰箱取出后，慢慢等待它们解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。

3.把大辣椒切片后才冷冻。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状，之后也比较容易用它做菜。对半直切，或切成小块状，去掉辣椒籽。

?把切好的辣椒铺在烤盘上，放入冷冻冰箱冷藏1小时。这被称为急速冷冻。

?把冷冻辣椒放入保鲜袋中，挤出多余的空气。

?它们可以存放在冷冻冰箱长达数月。

把辣椒晾干

1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。

?处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

?把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。

?让它们晾3天或更久，然后存放在密封的`盒子里。

冻辣子是直接炒还是先解冻

冻辣子可以直接炒，不需要解冻。因为辣子的水分很少，解冻后反而容易变得更加干燥，而直接炒的话可以保持辣子的口感和味道。而且如果先解冻，还会浪费时间。当然，在炒的过程中，可以适当加入一些水或者油，来帮助辣子更好地煮熟和散发出味道。但要注意的是，炒的火候要适中，不要让辣子过度炒糊。

速冻青椒应该怎么加工

1预处理

选用新鲜的甜青椒

(柿子椒)做原料。甜青椒要个大肉厚、胎座小，色泽光亮

(绿色)无虫害、无热斑、不烂。采摘后应尽快加工，一般在24h内加工完毕。原料进厂后要经过严格挑选，然后清洗2～3次。根据消费要求可以加工成3种规格：对切：将青椒纵向切一刀成两片，去蒂、盖、籽；切块：切成两片后去净蒂、盖、籽，再切成10～15mm3的方块；切丝：切成一定宽度的细条。将切成形的青椒用清水漂洗，洗净浮籽。

2漂烫、冷却和沥水

在100℃的热水中漂烫2min.漂烫工艺也可以不进行，直接冻结。但必须进行冷却和沥水。

3冻结、包装、冷藏

加工后的原料冻结10min

(冻结温度-35℃)后，定量包装、冷藏。

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