蚕怎么弄好吃(蚕肉油炸做法)
6182024-09-22
大家好,今天来为大家分享炸三文鱼怎么弄好吃的一些知识点,和三文鱼怎么煎比较好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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三文鱼头做为加工三文鱼的副产品售价是很便宜的,我们这里按个头大小有10块钱一个的,也有15块钱2个的。
三文鱼鱼头的油脂特别丰富,并且肉也不少,主要是鱼头里的骨头都是软骨,所以吃起来还是很美味的。
怎么烧三文鱼头——【尖椒焖三文鱼头】【主料】三文鱼头
【配料】葱姜蒜、尖椒
【调料】郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋
【做法】
处理鱼头:把三文鱼鱼头从头顶劈开,劈成下颌部相连的两半。出去鱼头里残存的鱼鳃,把鱼头清洗干净。处理配料:把葱姜蒜切成大块,然后用刀拍一下便于入味。尖椒洗净去根剖开,去除尖椒的籽,然后切成细末备用。炒制:锅中入油爆香葱姜蒜和八角,下入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,下白糖炒匀后添汤。焖制:把清理干净的鱼头轻推入锅,大火烧开后淋一些一品鲜酱油调色,然后转小火盖盖焖制。焖到锅中汤汁浓稠时,下入切好的尖椒末,沿锅边淋一些白醋盖盖焖一个开出锅即可。成品图:【制作要点】三文鱼鱼头的腥味比较重,所以炖制添汤后开大火煮一会,这样可以用蒸汽把鱼头的腥味带去一部分。三文鱼头一般都以冰冻的为主,所以挑选的时候要选择眼睛明亮,肉质泛红的来食用。如果肉质暗淡,并且眼睛发混的就不要选择了。为了掩盖三文鱼的腥味,所以用郫县豆瓣和尖椒的辣味来去腥,这样可以使三文鱼鲜辣诱人。如果能吃辣的,还可以加干辣椒一起爆锅。因为一品鲜酱油和郫县豆瓣酱都比较咸,所以这道菜不需要加盐。因为三文鱼鱼头的胶质比较多,所以炖制时要注意经常晃动一下锅,防止鱼粘底糊锅。【美味小贴士】三文鱼现在属于特别受大家喜欢的鱼,不过市面上卖的也“鱼龙混杂”。分辨三文鱼、虹鳟鱼、大马哈鱼主要有这两点:看个头的大小,三文鱼的个头都很大,通常在3公斤以上,而虹鳟鱼一般在2公斤左右,大马哈鱼的个头还要小点。三文鱼和虹鳟鱼最大的区别在于它们的臀鳍,三文鱼的臀鳍上长有12~19根臀刺,而虹鳟鱼没有。三文鱼的体型修长、微扁,并且表面有光滑的鳞片,而且长有不同的斑纹。【尖椒焖三文鱼头】的特点:鱼头胶质丰富,鱼肉鲜香微辣,特别下饭的一道美味。
说在最后:鱼头的营养价值极高,三文鱼头做为加工的副产品,大家可以经常买来食用。做好三文鱼头的关键在于:鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比,只要掌握好这三点,家里一定可以烹制出美味的三文鱼头。食材:三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许。
步骤:
1、三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅。
2、油热直接放进平底锅里,再放2片姜在锅边一起炸,不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。
3、不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。
4、炸好后,趁热撒上调料粉。
第1步、三文鱼切约1英寸厚的块,两面抹上细盐,撒上混合香草。
(或黑胡椒粉。)
第2步、热油锅,把三文鱼放入,大火煎1分钟,快速锁住水份。
第3步、翻面再大火煎1分钟,转小火煎约3分钟。
第4步、再翻面煎约2分钟即可。
(可以用筷子拔开背部的看看熟透了没有。)
较高。因为油炸食品一般都添加了油脂,而油脂的热量较高,同时炸制过程中还会产生热量,使得三文鱼的热量比生的三文鱼更高。此外,三文鱼炸的过程中也可能添加了面粉、淀粉等淀粉质食物,这些也会增加三文鱼的热量。因此,较高,需要适量食用,以免摄入过多的热量影响身体健康。
关于炸三文鱼怎么弄好吃,三文鱼怎么煎比较好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。