其实茄子跟皮蛋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茄子拌松花蛋做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子跟皮蛋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 擂茄子皮蛋的做法
2. 松花蛋擂茄子详细做法
3. 皮蛋茄子是怎么做的
4. 茄子拌松花蛋做法

擂茄子皮蛋的做法

1.

准备好200克茄子，3个皮蛋，30克尖椒30克红椒

2.

200克茄子切条，上锅蒸熟，60克尖椒红椒，10ml油小火煎软。盛在碗里，挑成丝状过刀切小块。3个皮蛋剥好好，可开水烫一下去腥，30克大蒜切末。

3.

放入5克糖，盐5克，1勺陈醋，开始压拌。

4.

加入200克茄条，放1勺生抽，5ml香油，继续拌。

5.

盛盘

松花蛋擂茄子详细做法

用料

长茄子2根

皮蛋2个

独头蒜2颗

香菜1根

火麻油2勺

老干妈辣酱1勺

酱油2勺

做法步骤

步骤1

茄子切细条，上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。

步骤2

茄子晾凉，挤出水分

步骤3

皮蛋分切6-8瓣。蒜压成泥。

步骤4

酱油和老干妈hunhq调汁

步骤5

茄子、蒜泥、皮蛋置于一个大碗内，再淋上调好的酱汁

步骤6

烧一勺热油，炝一下生蒜，然后把全部内容拌匀。

步骤7

开始擂茄子，工具用木制捣蒜杵最好，没有就用擀面杖，多捣一会儿，中间翻几次，尽量保证每一片茄子和每一瓣皮蛋都被捣过。

步骤8

撒上香菜末，拌匀即可

皮蛋茄子是怎么做的

主料：茄子350g、皮蛋150g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、蚝油适量、鸡精适量

皮蛋茄子

1.茄子去皮切片，皮蛋切丁，切点辣椒提辣。

2.热锅热油下入辣椒和茄片炒匀。

3.翻炒片刻。

4.放点盐。

5.将茄片炒熟。

6.放进皮蛋丁再翻炒翻炒。

7.放点鸡精提鲜。

8.关火，淋上蚝油炒匀即可装盘。

茄子拌松花蛋做法

原料：

茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油等。

做法：

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

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