大家好，今天给各位分享自制皮蛋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对自制松花蛋最简单的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 锡纸皮蛋的做法
2. 自制松花蛋最简单的方法
3. 皮蛋松花蛋做法
4. 皮蛋是怎样制作的

锡纸皮蛋的做法

1.

首先把鸡蛋打入锡纸盒,无须打散!

2.

其次,放入烤箱烤10分钟,取出!表面涂抹一层鲜辣酱,适量,再放入蒜蓉,葱花!

3.

最后滴入一到两滴香油即可!

喜欢吃辣的朋友还可以放入适量小米辣!

自制松花蛋最简单的方法

原料：鸡蛋20个

(可根据自己需要选择鸡蛋个数)，食盐：100克，生石灰：400克，纯碱：100克，红茶：少许，稻壳：适量，清水：适量

做法：

1.首先将红茶，食盐和清水放入锅里煮沸，再均匀倒入放有生石灰和纯碱的盆内，待石灰溶化后，搅拌均匀成稀石灰糊，冷凉备用。

2.然后就是将鸡蛋放入盆中，将鸡蛋四周均匀的裹上石灰糊

(该过程中须带上手套，因为石灰有碱性，会灼伤皮肤)

3.再将裹好石灰的鸡蛋放到稻壳中来回滚动，将鸡蛋四周沾满稻壳然后放入缸中，加盖密封。一般春天和秋天过二十五天，夏天过二十天，冬天过三十天鸡蛋即可变成皮蛋

皮蛋松花蛋做法

步骤1

手抓一把干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶

步骤2

把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀

步骤3

搅拌好需要等一个小时左右，这一个小时是让皮蛋粉和茶水发生化学反应，一小时后搅拌均匀就可以继续下面的步骤

步骤4

带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛

（宽口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家里没有，所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧，不能漏气，放在室内阴凉处

步骤5

温度的控制对皮蛋的形成非常重要，温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数

步骤6

制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败，所以说，事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况。开坛后务必马上封好，否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制

步骤7

鸡蛋腌制时间要比鸭蛋减少3-5天左右，鹌鹑蛋30度以上5天左右成型，20度以上7天左右，10度左右约10天成型

步骤8

皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏保存。

皮蛋是怎样制作的

步骤/方式1

准备食材：皮蛋粉一包，鸡蛋24个，鹌鹑蛋20个，茶叶10克

步骤/方式2

把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀

步骤/方式3

鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干

（蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋）

茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。

步骤/方式4

煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。

步骤/方式5

搅拌均匀之后静置半小时到一小时

步骤/方式6

把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。让鸡蛋的表面沾满泥浆。

（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）

步骤/方式7

鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。

步骤/方式8

可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。

步骤/方式9

裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里

步骤/方式10

全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。

步骤/方式11

鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。

步骤/方式12

藏入口袋密封。

放到一个没有光的容器内静置五到七天。

我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。

步骤/方式13

放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。

步骤/方式14

7天后的样子

步骤/方式15

洗一个看看

步骤/方式16

成功

步骤/方式17

其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净

鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。

步骤/方式18

这是制作好的皮蛋

自制皮蛋怎么弄好吃和自制松花蛋最简单的方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！