(一)徐州市区美食攻略——1.徐州市牛肉汤 徐州市牛肉汤是徐州市的特色美食之一，也是徐州市的文化遗产之一。徐州市牛肉汤以牛肉为主要材料，配以大葱、豆腐、鸡蛋等食材，制作方法独特，味道鲜美。 制作流程：

1.准备食材：牛肉、牛骨、大葱、豆腐、鸡蛋等。
2. 清洗牛肉：将牛肉切成薄片，用水反复冲洗，去除血水和杂质。
3. 炖煮牛肉：将清洗干净的牛肉和牛骨放入炖锅中，加入适量的水，用中小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得酥软。
4. 加入调料：在炖牛肉的过程中，可以加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等。
5. 煮豆腐：将豆腐切成小块，加入炖牛肉锅中，煮5分钟左右，直到豆腐入味。 适合人群：

1.适合素食者。徐州市牛肉汤以牛肉为主要材料，豆腐也是素食者不错的选择。
2. 适合老年人和小孩。徐州市牛肉汤营养丰富，味道鲜美，适合老年人和小孩食用。 禁忌：

1.牛肉是冷盘肉，不可与热菜共煮。
2. 不可过量食用，以免消化不良。

(二)徐州市区美食攻略——2.徐州市烤鸭 徐州市烤鸭是徐州市的特色美食之一，也是徐州市的文化遗产之一。徐州市烤鸭以鸭子为主要材料，配以葱、饼、酱料等食材，制作方法独特，味道鲜美。 制作流程：

1.准备食材：鸭子、葱、饼、酱料等。
2. 鸭子处理：将鸭子宰杀、去毛、去内脏、去骨，并切成薄片。
3. 烤鸭子：将切好的鸭子放入烤箱中，用200度的火烤20-30分钟，直到鸭子熟透。
4. 加入调料：在烤鸭子的过程中，可以加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等。
5. 蘸酱料：将烤好的鸭子取出，蘸上酱料，如甜面酱、蒜泥酱等。 适合人群：

1.适合素食者。徐州市烤鸭以鸭子为主要材料，豆腐也是素食者不错的选择。
2. 适合老年人和小孩。徐州市烤鸭营养丰富，味道鲜美，适合老年人和小孩食用。 禁忌：

1.不可过量食用，以免消化不良。
2. 不可与啤酒共煮，以免出现中毒症状。