(一)螺蛳粉 螺蛳粉是柳州的传统美食，也是中国八大菜系之一的粤菜中的代表菜之一。它以米粉、螺蛳、花生碎、瘦肉丝、葱花、香菜等为主要食材，口感鲜辣、香味浓郁，是柳州人最爱的美食之一。以下是一份简单的螺蛳粉菜谱： 材料： - 米粉 200 克 - 瘦肉丝 100 克 - 花生碎 50 克 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将米粉放入碗中，加入适量的开水焯烫 2-3 分钟，捞出放在冷水中过凉，然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入花生碎煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量的水烧开，倒入碗中。
4. 加入适量的辣椒油、葱花和香菜，搅拌均匀即可。 适合人群： - 适合成年人、小孩和老人食用，特别是素食者和减肥人群。 - 螺蛳粉酸辣可口，可以刺激食欲，促进消化，但也不宜过量食用，以免对身体造成伤害。 禁忌： - 螺蛳粉中含有辣椒和辣椒油等调料，如果身体敏感或患有口腔、喉咙等疾病的人，食用时应注意适量，避免刺激喉咙和口腔。 - 螺蛳粉中含有较多的盐分和鸡精，对于高血压、心脏病等疾病的人来说，应注意控制食用量。

(二)酸笋炒牛肉 酸笋炒牛肉是柳州的另一道五星美食，也是粤菜中的代表菜之一。它以牛肉、酸笋、辣椒、蒜苗等为主要食材，口感鲜美、酸辣可口，是柳州人最爱的美食之一。以下是一份简单的酸笋炒牛肉菜谱： 材料： - 牛肉 200 克 - 酸笋 100 克 - 辣椒 适量 - 蒜苗 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精和食用油，腌制 15 分钟。
2. 酸笋切成小段，辣椒、蒜苗切成末备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入酸笋、辣椒、蒜苗继续煸炒，直到牛肉熟透即可。 适合人群： - 适合成年人、小孩和老人食用，特别是素食者和减肥人群。 - 酸笋和牛肉都具有鲜美的口感，可以增强食欲，促进消化，但也不宜过量食用，以免对身体造成伤害。 禁忌： - 酸笋和牛肉中含有辣椒和蒜苗等调料，如果身体敏感或患有口腔、喉咙等疾病的人，食用时应注意适量，避免刺激喉咙和口腔。