大家好，今天来为大家解答泡的红酸萝卜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 泡红心萝卜怎么泡好吃脆嫩
2. 泡萝卜红醋怎么泡制又脆又好吃
3. 大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃
4. 酸萝卜的多种吃法

泡红心萝卜怎么泡好吃脆嫩

材料

小红萝卜，冷开水，盐，花椒

（如果有其它罐装泡菜剩下的水，也可以拿来用）

做法

萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。

起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。

加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。

放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。

吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。

泡萝卜红醋怎么泡制又脆又好吃

1可以通过适当处理泡制出脆口好吃的泡萝卜红醋2泡萝卜红醋里含有木糖醇和纤维素等成分，它们会让泡萝卜变得容易软化而且口感不佳。为了让泡萝卜红醋脆口好吃，可以使用一些方法，例如：将泡萝卜用温水加醋泡制，这样可以让它变成脆口的状态；在腌制的过程中加入适量糖，会让泡萝卜变得甜味更加浓郁；3此外，泡萝卜红醋的泡制时间也需要注意，在夏天可以将泡制时间控制在3-4小时，在冬季可以适当延长泡制时间，如8-10小时，这样可以在保证口感的前提下让其保持营养成分。

大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃

酸萝卜的腌制方法

制作:

(I)

1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。

2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。

3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。

4、将萝卜切成块放入坛中

（本地萝卜更佳）。

5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水

（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用

（期间不能揭开坛盖）。

注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水

(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。

四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花

(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：

1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。

2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。

3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。

4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。

如何泡酸萝卜

泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。

酸萝卜的多种吃法

、捞出酸萝卜用清水冲洗一下，切成均匀的粗丝。小葱洗净切成葱段，腌制酸萝卜的泡姜取出洗净切成姜丝。如果没有泡姜可用鲜姜代替。

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2、干粉丝用清水冲洗干净，可用热水提前泡至回软，也可直接放入汤中煮制。

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3、酸萝卜丝放入清水里抓洗两遍，去除部分酸味，控干水分备用。

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4、炒锅上火烧热，放入少许色拉油，放入葱段和泡姜丝煸炒出香味。

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5、放入酸萝卜丝翻炒片刻，去除部分水汽，增加酸萝卜的香味。

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6、酸萝卜炒透后，加入适量清水，清水要没过萝卜丝。

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7、烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉需要多放一点，突出辛辣味会更好喝。对味精有忌讳的请忽略。

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8、放入洗净的粉丝，开大火炖煮五分钟左右。干粉丝比较吸水，注意水量不宜过少。

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9、放入洗过的干虾皮，再煮三分钟左右煮出鲜味，视粉丝的透明程度判断是否成熟。当粉丝透明时，酸萝卜也就煮好了。

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10、将酸萝卜粉丝盛出装碗，再撒上少许小葱花，淋上少许香油即可。酸萝卜虾皮粉丝汤就做好了

泡的红酸萝卜怎么弄好吃和大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！