这篇文章给大家聊聊关于肚椒鱼头怎么弄好吃，以及剁椒鱼头的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 剁椒鱼头好吃吗
2. 剁椒鱼头的做法最正宗的做法
3. 剁椒鱼头家常做法正宗川味
4. 剁椒鱼头怎么烧好吃

剁椒鱼头好吃吗

不好吃，太辣了，对于不吃辣椒的人，并不好吃。

剁椒鱼头是湖南的一道名菜，现在很多地方都有，并且生意都还很好，但对于不吃辣椒和鱼的人来说，那就很不喜欢了。

剁椒鱼头的做法最正宗的做法

食材准备：鱼头一个、剁椒30克、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

1、准备好原材料。鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味

2、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟

3、约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料

4、水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。

剁椒鱼头家常做法正宗川味

草鱼750克

辅料

青豆适量甜玉米适量剁椒1碗食盐适量白糖适量胡椒粉适量料酒适量小葱1小把姜适量蒜适量

步骤1

草鱼洗净用剪刀剪出花刀

步骤2

鱼用绍酒胡椒粉腌渍，放在蒸盘里

步骤3

剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱

步骤4

将拌好的酱均匀放在鱼上面

步骤5

放入蒸锅上汽后蒸

步骤6

中小火蒸8分钟即可

剁椒鱼头怎么烧好吃

首先把鱼清洗干净，然后用葱，姜，蒜，耗油，料酒，盐，鸡精，腌制。

在把花椒，八角，桂皮，白芷放一起用滚烫的油泼一次，把油过滤到入腌制好的鱼上在腌制一个小时，在上锅蒸前再放点剁椒酱，手切红椒，最后把锅里放水，水开把鱼蒸上，鱼熟以后在上面在泼一次热油就可以

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肚椒鱼头怎么弄好吃和剁椒鱼头的做法最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！