【开平市区特色美食】

1.开平市区特色美食介绍 开平市位于广东省广东省南部，是一个有着悠久历史和丰富文化的地方。这里有许多特色美食，如穿山甲、乳鸽、鱼生、荔枝肉等。其中，穿山甲和乳鸽是当地的特色菜肴，备受当地人喜爱。
2. 穿山甲的制作流程 穿山甲是一种传统的中药材，其肉质柔软、细腻，口感鲜美，是一道极具特色的美食。制作穿山甲需要以下步骤：

(1)将穿山甲的外壳去掉，并取出内脏；

(2)将穿山甲的肉片成薄状，用料酒、盐、姜腌制20分钟；

(3)将腌制好的穿山甲肉片放入开水中焯水，捞出备用；

(4)将穿山甲的肉片放入热油中炸至金黄色，捞出备用；

(5)将穿山甲的外壳和内脏放入清水中，加入葱姜蒜和料酒煮沸，捞出备用；

(6)最后将穿山甲的肉片和调味料一起放入锅中，煮至入味即可。
3. 乳鸽的制作流程 乳鸽是一种营养丰富、肉质细嫩的鸟类，是许多人喜爱的美食。制作乳鸽需要以下步骤：

(1)将乳鸽宰杀、去毛、去内脏，并清洗干净；

(2)将乳鸽的羽毛用炭火烤至金黄色，备用；

(3)将乳鸽的肉片成薄状，用料酒、盐、姜腌制20分钟；

(4)将腌制好的乳鸽肉片放入开水中焯水，捞出备用；

(5)将乳鸽的肉片放入热油中炸至金黄色，捞出备用；

(6)将乳鸽的羽毛和调味料一起放入锅中，煮至入味即可。
4. 适合人群 穿山甲和乳鸽都是适合人群食用的美食。穿山甲适合中、老年人、儿童、孕妇等人群食用，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力的功效。乳鸽适合所有人群食用，富含蛋白质、维生素D、钙、铁等营养成分，对增强身体免疫力、促进骨骼发育等有很好的作用。 禁忌：穿山甲和乳鸽都是中药材，虽然它们的营养价值很高，但是也有一定的禁忌。例如，穿山甲不能与猪肉、葱、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用，否则容易堕胎；乳鸽不能与鸡蛋、苦瓜、芋头、鸭肉等食品一起食用，否则容易腹泻。 以上就是开平市区特色美食的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并尝试制作。