本篇文章给大家谈谈熟的鸭脚怎么弄好吃，以及清蒸腊鸭脚做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干锅鸭掌怎么做好吃
2. 凉拌鸭脚怎么做好吃
3. 周幺姑干锅鸭掌的做法
4. 清蒸腊鸭脚做法

干锅鸭掌怎么做好吃

作为一个重庆吃货，不是在吃火锅就是在吃干锅??，要想干锅味道好，佐料是少不了的，下面给大家分享一种干锅的做法：

首先，佐料：干辣椒段，花椒，生姜，大蒜，大葱，芹菜，洋葱，猪油，菜籽油，胖子烧鸡公，豆瓣酱，豆腐乳，料酒。食材：鸡脚，鸭掌，螃蟹，基尾虾

（食材根据自己喜好来）玉米等。

第二步，开火把锅烧热倒入适量菜籽油，油烧至五成热放入切好的猪油，将猪油炒化打出油炸，放入干辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣酱，胖子烧鸡公佐料及豆腐乳一起炒香后，放入处理干净的鸡脚和鸭掌，加适量盐，继续炒，将水分炒干后倒入料酒，盖上锅盖焖，直到料酒焖干，加入适量水

（水要淹没鸡脚和鸭掌）烧开，然后小火慢炖20分钟，放入处理好的螃蟹，基围虾和玉米，继续煮十分钟

（如果水不够要在加适量的水）十分钟后大火收干水份，放入大葱段，芹菜和洋葱加适量鸡精，翻炒均匀后装锅撒上葱花即可。奉上成品图，望大家喜欢

凉拌鸭脚怎么做好吃

步骤凉拌鸭爪的做法步骤11.鸭爪煮熟凉拌鸭爪的做法步骤22.鸭爪放进水里过凉凉拌鸭爪的做法步骤33.蒜子切末，辣椒切小，桔子挤汁凉拌鸭爪的做法步骤44.配料倒入碗里加入酱油，陈醋凉拌鸭爪的做法步骤55.放入鸭爪，搅拌均匀，放上几个小时入味

周幺姑干锅鸭掌的做法

干锅鸭掌的做法

1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋

2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕

6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香

10.加入水，小火熬5分钟

11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

12.这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

13.继续炒至汤汁基本全干，下青椒段

14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

这样做出来的干锅无骨鸭掌特别好吃。

清蒸腊鸭脚做法

食材清单

主料：腊鸭脚170克

辅料：姜片适量，料酒适量，味精适量

做法步骤：

1.准备食材：腊鸭腿

（已清洗）、姜片

2.将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。

3.放入盘中。

4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5.加适量的味精。

6.然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，即成。

关于熟的鸭脚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。