美食城文档：红烧肉 【菜谱简介】 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【制作流程】 步骤1：准备材料 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤2：将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。 步骤3：将生姜切成片，葱切成段备用。 步骤4：在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。 步骤5：加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。 步骤6：加入清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 步骤7：加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 步骤8：收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，不论年龄、性别、口感偏好如何，都可以享用。 【禁忌】

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也不应食用过多。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，故不宜与腹泻患者一同食用。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，制作简单，口感鲜美。适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但孕妇和哺乳期的妇女应慎重食用。