大家好，如果您还对广东鲤鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东鲤鱼怎么弄好吃的知识，包括广东正宗鲤鱼汤的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 广东炖鱼的做法
2. 广式鲤鱼煲的做法
3. 广东甜酸鲤鱼的做法
4. 广东正宗鲤鱼汤的做法

广东炖鱼的做法

材料：鱼肉、白萝卜、辣椒、葱、生姜

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备好一条鱼，处理干净后把鱼头去掉，鱼头可以自己留着炖汤，我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片，可以切薄一点，这样子容易熟。切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。

2.准备一个白萝卜，削好皮之后，把它擦成丝备用，也可以把萝卜切成小块，不过擦成萝卜丝比较容易熟。锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好，最后倒入热水，开大火煮2分钟。

3.时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了。

4.把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。

广式鲤鱼煲的做法

用料：

鲤鱼1条

（两斤左右）、油、盐、葱、花椒、辣椒、香油适量。

步骤：

1、将辣椒等材料切碎，放在碗里备用。

2、将鱼块洒上面粉拌匀，保证让鱼块都沾上面粉。

3、冷锅烧热油，将鱼块放放油中炸，炸成金黄色，注意不要糊锅。

4、将油倒出，在剩下的底油里分别放入葱、姜丝、辣椒、花椒，大火进行翻炒。

5、将炸好的鱼块放入锅里，倒入适量冷水超过鱼块即可，大火炖15分钟，出锅即可

广东甜酸鲤鱼的做法

食材：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。

步骤：

1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；

2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；

3.在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；

4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

广东正宗鲤鱼汤的做法

用料

鲤鱼1条

葱和香菜2根

姜1小块

盐适量

青花椒10粒

蒜3瓣

日本豆腐2条

开水1壶

鲤鱼汤的做法步骤

步骤1

将鱼洗干净，处理好，然后剁块

（我的是哥哥给的所以刚好把最好的一块给了我）

步骤2

鱼剁好，姜切片，蒜剁碎，日本豆腐切块

（这是我这次做的全部材料）

步骤3

热锅放油，油稍稍热了先放姜片

（5片），炒出味之后再放蒜蓉炒出味，然后放花椒稍稍炒一下，不用炒太久。

步骤4

放鱼肉煎至两面金黄

（煎的时候要撒点盐，两面都要，按照自己的口味撒）

步骤5

煎好鱼肉之后

（同时将火力调大）加入预先烧好的开水，末过鱼肉，加好水之后加入剩下的姜片，大火煮3左右

（这三分钟不用盖盖子，不然汤容易溢出锅外面）

步骤6

把火调到中大火，盖盖子煮5分钟。再调中小火煮10分钟，然后加入日本豆腐，调大火不盖盖子煮5分钟

步骤7

最后放盐调味出锅，一锅美味的鲤鱼汤就完成啦

关于广东鲤鱼怎么弄好吃和广东正宗鲤鱼汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。