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本文目录

1. 广东三大月饼
2. 广式大月饼怎么做
3. 广东最好吃的五仁月饼有哪些
4. 为什么广东的月饼都要带上咸蛋黄

广东三大月饼

广式月饼是最为出名最受人喜爱。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品--中秋月饼的一个形式。是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

以下是广东排名前三的月饼品牌。

一、安琪月饼

(中国十大名牌月饼，广东名牌，新加坡上市，于1994年深圳，深圳安琪食品有限公司)

二、华美月饼

(中国名牌，国饼十佳，于1991年东莞，东莞市华美食品有限公司)

三、利口福月饼

(中国名牌,十大月饼品牌,于1998年广州，广州酒家旗下利口福食品有限公司)

广式大月饼怎么做

广式月饼，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙。

广式月饼皮

主料:

低筋面粉:300g

转化糖浆:150g

吉士粉:10g

花生油:15g

枧水:10g

馅:莲蓉:500g

步骤一:将糖浆.花生油.枧水搅拌匀后再倒入，面粉吉士粉揉成面团然后再下剂子下成30g

的剂子。

步骤二:搓圆的剂子下30g馅50g峰窝包法包制好放入模具压成型放入烤盘，后刷蛋黄液。

注:必须等月饼放凉后刷蛋液烤7分钟依此类推直到刷4次蛋液为止。

步骤三:烤箱提前预热上温:210℃下温:200℃。

小贴士:建议全程戴手套，烤的时候建议用平烤盘。刷蛋液一定要刷少多次。

特点:薄皮大馅。

广东最好吃的五仁月饼有哪些

月饼，是中秋佳节必备美食。目前各种各样的月饼琳琅满目，比较吸引年轻人的有冰皮月饼和水果月饼。但是，从古到今一直受大众喜爱的还是传统的五仁月饼。。。。

五仁月饼因为使用五种不同植物的果仁做馅料而得名五仁月饼，而在广东销量和口感都很好的一个品牌五仁月饼就是金九月饼，金九月饼无疑是广东最好吃的五仁月饼之一。

为什么广东的月饼都要带上咸蛋黄

也并不是都有咸蛋黄。

蛋黄月饼是广式月饼的一种口味和品种。

广式月饼的特点是甜，因此吃多了可能会腻。在馅料中添加咸蛋黄，可以中和过度的甜，改善口感，提升口味。因此蛋黄莲蓉成为了经典月饼。

除了蛋黄莲蓉，还有纯莲蓉，豆沙，五仁，都没有蛋黄。

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