今天给各位分享海鲜白贝怎么弄好吃的知识，其中也会对吕小厨捞汁小海鲜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 白贝是河鲜还是海鲜
2. 生拌海鲜的正宗做法
3. 白贝青瓜汤的做法
4. 吕小厨捞汁小海鲜的做法

白贝是河鲜还是海鲜

白贝是海鲜。

白贝中的肉营养价值十分的高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2等营养物质以及维生素。

白贝属于软体动物门动物,大多分布于南海。白贝略呈扁圆形,表面光滑;灰黄色或黄白色,背部蓝灰色,有白色细纹;多数具橙红色细纹,有的背部灰绿色或蓝灰色,少数有3条不明显的深色带,并有棕色斑点。

生拌海鲜的正宗做法

【泰式凉拌海鲜】食材：鱿鱼2个，鲜虾250克，青辣椒2和，小米辣4个，蒜头半个，小青柠5个，香菜3棵。

1碗里放入小青柠，青红辣椒，蒜末，加入3勺生抽，3勺醋，少许鸡精，半勺白糖拌匀。

2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼和虾放入煮熟捞出的加入酱汁，香菜，拌匀即可。

白贝青瓜汤的做法

食材：白贝400克，嫩豆腐1块，青瓜半根，油几滴，盐适量，姜丝少许。

具体步骤：

白贝，也是市场上很常见的贝壳类，价格不贵，我们这本地菜市场贵的时候大约5-6块钱一斤，平时大约3-4块，挑上小半斤的分量足够了。白贝含有丰富的钙质，但是买回来后最好用淡盐水浸泡一会，让它吐干净细沙，再淘洗两遍，放入热水锅中汆烫过一遍水。汆烫时间也别太久了，入锅后白贝开了口的就赶紧捞出来再冲洗一下。

2.准备了一些黄瓜丝，黄瓜一年四季市场上都能买到，平时大家大多用来凉拌或炒着吃，今天给它换个做法试试。豆腐是豆类制品，多吃豆制品，富含大豆蛋白，易消化吸收，用来煮汤的豆腐最好挑嫩滑一点的，市面上的豆腐品种也不少，例如内酯豆腐也是可以用来煮汤的。

3.砂锅加入适量清水，把汆烫过的白贝倒入砂锅中，加入一些姜丝，中火煮开，因为是海产贝类，清水煮着就有特别鲜美的味道。

4.待砂锅中的白贝汤煮开后，放入嫩豆腐煮1-2分钟，最后再把刨好的黄瓜丝倒入锅中，煮沸后加适量盐调味即可。

吕小厨捞汁小海鲜的做法

蒜末适量白芝麻少许

小葱2根香菜1棵

1/10

先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；

2/10

加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；

3/10

瓢去浮沫、捞出

4/10

把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；

5/10

把配料切好备用

6/10

准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣

7/10

热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀

8/10

然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；

9/10

把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀

10/10

盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味

关于本次海鲜白贝怎么弄好吃和吕小厨捞汁小海鲜的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。