水磨古镇美食推荐：豆腐脑 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 【制作流程】

1.准备食材：嫩豆腐 1 块、豆浆粉 2 汤匙、鸡蛋 2 个、葱花适量、酱油、盐、糖适量。
2. 将鸡蛋打散，加入豆浆粉和盐，搅拌均匀。
3. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 将平底锅加热，倒入油，放入葱花爆香。
5. 倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。 6. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。 7. 加入酱油、糖，翻炒均匀。 8. 倒入适量清水，将豆腐脑煮沸后，转小火焖煮 5 分钟。 9. 将豆腐脑盛出，撒上葱花即可。 【禁忌】

1.如果你对豆浆过敏或患有消化系统疾病，应避免食用豆腐脑。
2. 豆腐脑是凉性的，所以夏天食用时要注意适量，以免引起腹泻。
3. 豆腐脑中含有盐分，所以高血压、心脏病、肾脏疾病患者要适量食用。 【总结】 豆腐脑是一道营养丰富、简单易做的古镇美食。无论是素食者还是老年人，都可以食用。鸡蛋和豆浆粉的搭配让豆腐脑更加嫩滑，酱油和糖的调味也让豆腐脑味道鲜美。制作过程中需要注意的细节也让人印象深刻，让我们在品尝美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。