2021上林美食——【红烧豆腐】 【h2】制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 五花肉 1 块 - 姜 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 3 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【h2】适合人群： - 适合消化不良、胃寒、腹泻、腹胀的人食用。 - 小孩和老年人食用时需要适量减少豆腐的摄入量。 【h2】禁忌： - 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。 - 对豆腐过敏的人不要食用。 【h2】制作步骤：

1.将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，再加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入豆腐，继续炖煮 10 分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。 【h2】小贴士： - 炖煮豆腐时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。 - 加入适量的冰糖可以让豆腐更加入味。 - 在豆腐中加入一些葱花或者香菜，可以让口感更加丰富。 【h2】2021上林美食——【红烧茄子】 【h2】制作流程： 材料： - 茄子 2 个 - 五花肉 1 块 - 姜 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 3 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【h2】适合人群： - 适合消化不良、胃寒、腹泻、腹胀的人食用。 - 小孩和老年人食用时需要适量减少豆腐的摄入量。 【h2】禁忌： - 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。 - 对豆腐过敏的人不要食用。 【h2】制作步骤：

1.将茄子切成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，再加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入茄子，继续炖煮 10 分钟，直到茄子入味，汤汁浓稠即可。 【h2】小贴士： - 炖煮茄子时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。 - 在茄子中加入一些葱花或者香菜，可以让口感更加丰富。