大家好，如果您还对茄子包怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茄子包怎么弄好吃的知识，包括茄包的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 正宗的茄包做法
2. 茄包的家常做法
3. 菊花茄包的做法
4. 天津五香茄子包腌制方法

正宗的茄包做法

食材

葱两棵盐适量面粉一斤半五花肉一条茄子2个黄豆酱2大勺干酵母1大勺

做法步骤

1、和面：比例：一斤半面粉，用一大勺干酵母。温水40度左右，手伸进去不烫正好，放入干酵母，搅匀，和面，饧40-60分钟，发至两倍大即可。

2、茄子切碎，用盐腌制半小时，逼出水来。

3、用搌布把茄子水分逼出来。

4、五花肉切丁，不能剁，放入盐、五香粉、鸡精、料酒、白糖、酱油、姜末腌制时间越长越好。

5、将没水的茄子和腌制的肉丁，放入葱花搅匀。取一半进行炒制，另一半留在盆里，这是窍门，为了不那么油腻。

6、炒制其中一半：放油，花椒大料炸黑捞出，倒入肉馅，翻炒后加入两勺黄豆酱，搅匀后出锅。

7、把一半炒好的肉馅和剩余的一半搅匀即可。

8、开始包喽，包好后，大火蒸十分钟，关火虚蒸二分钟即可

茄包的家常做法

1.

准备两个长条紫茄子，洗净切厚片，切的时候要一刀切断，一刀不切断，方便茄盒里面加肉

2.

准备200克五花肉，加入5克姜末，3克葱花，2克盐，1克鸡精，10克生抽，1克胡椒粉，5克料酒

3.

用手抓拌均匀备用

4.

接着取一个茄片将中间掰开，将调好味的肉馅塞进茄子里

5.

全部做好后调脆皮糊，准备一个容器加入2勺面粉，1勺玉米淀粉，1克盐，少量多次加入半碗水调成细腻的酸奶状

6.

接着在面糊中加入一瓶盖陈醋和一个鸡蛋，继续搅拌均匀备用

7.

将做好的茄包放入面糊中均匀裹上一层面糊

8.

锅中烧油，油温六成热下入茄子

9.

大火炸至定型转小火将茄子炸透炸熟捞出

10.

接着将油温再次升至六成热，放入茄子复炸一遍

11.

炸至表皮酥脆捞出控油备用

12.

调一个料汁：碗中加入10克生抽，1克味精，两三滴香油，5克水淀粉，用筷子搅拌均匀备用

13.

锅中留一小勺底油，油温六成热下入3克蒜末，2克姜末，3克小米辣碎炒香

14.

接着加入2克葱花

15.

倒入调好的料汁

16.

等到料汁烧开后倒入炸好的茄子

17.

快速翻炒两下

18.

出锅

菊花茄包的做法

菊花1朵，茄子1个

（圆茄子），牛肉馅100g，番茄1个，盐3g

做法：番茄洗干净用厨房纸擦干水分放到密封器物中放到冰箱冷冻微冻，取出放到温水去皮，放到破壁机打成汤汁。茄子洗干净用厨房纸擦干放到菜板上切去顶部用勺子舀去瓤，用勺子舀入牛肉馅，倒入番茄汤汁。盐，用菊花盖子，上蒸锅蒸水开计时蒸55分钟，焖3分钟即可食用

天津五香茄子包腌制方法

原料：鲜茄子20千克、食盐5千克。

做法：

1、将茄子去柄之后洗净，若是茄子大，则腌渍前需切成两瓣然后再放入缸中；

2、放一层茄子，再撒一层盐，用盐量为原料的15%；

3、加入少许18度的盐水，盐水与茄子呈平面，缸上面压石块，再放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次即可。

关于茄子包怎么弄好吃和茄包的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。