很多朋友对于艾叶糍粑怎么弄好吃窍门和艾草糍粑的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 艾叶千层糍粑做法
2. 艾草糍粑的做法
3. 艾叶糍粑的正宗做法
4. 如何做艾叶糍粑

艾叶千层糍粑做法

我分享一下我自己的做法:

1、艾叶摘回来洗干净，水烧开放艾叶和一些碱一起煮，煮到有点烂就可以关火，捞起来过几遍水

（主要是去除艾叶的苦），然后就切碎备用

2、糯米粉备好，用一小部分加水开好，放锅里煮熟，然后在倒入干糯米粉中，再加入艾叶一起揉搓成型

3、馅料：花生馅，花生炒熟去皮，大蒜米去皮切碎，然后一起放到石臼里

（或者用破壁机打碎）捣碎，最后加点盐拌匀就行。豆沙馅，红豆前一晚上泡一下

（这样煮起来更容易烂），红豆加入水和黄片糖一起到高压锅里煮二十五分钟左右，煮好捞起放破壁机里打蓉，然后再放入锅里把水分稍微炒干一下就可以了

4、包糍粑，首先揪一团，揉搓成圆形，再按凹，放入馅料，粘好再次揉搓成圆，在按扁用印板印一下

（没有的可以不用）在垫上柚子叶，放锅里蒸二十分钟。

艾草糍粑的做法

1.

艾叶1.3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用碱200g盐12g模具一个。

2.

烧一锅水水开下一半碱再下艾叶再下另一半碱煮6分钟漏勺捞出冷水冲洗几遍了

（防止艾叶发黄影响美观）沥干把水挤掉

（漏勺必须细的不然小的艾叶会流走）

3.

把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。

4.

艾叶放在盆里加糯米粉粘米粉加水拌匀

（加水很关键注意一点点的加半碗水就差不多了不熟悉的人慢慢加不能太稀了）

5.

拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大揉圆模具一压就成型了

6.

蒸锅垫一块干净的布

（出锅时就不粘）可以两个艾叶粑粑叠在一起锅里的水开了再放上去蒸12到15分钟看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。

7.

、马上出锅了

艾叶糍粑的正宗做法

用料：

糯米粉200克、艾叶一斤、白糖50克、黑芝麻50克、黄豆粉50克、芝麻油10克、碱3克

艾草青团

（艾叶糍粑）的做法：

1、水烧开放入艾草，加少量碱

（或者小苏打）是为了保持艾草的绿。

2、用手一捏就烂，说明煮好了，沥干水。

3、加入糯米粉，揉搓均匀无颗粒，揉的越久越有嚼劲。

4、我是用了白糖和黑芝麻加黄豆粉，要是没有黄豆粉可以不发。

5、包裹好后放入蒸锅，蒸15分钟左右，让它熟透。

6、出一点点芝麻油抹在手上一个个把它揉搓不粘连，用保鲜膜装起来。

如何做艾叶糍粑

1.

买回来的200克艾草，艾叶上有很多灰尘夹泥巴，清洗3-4遍即可，

2.

然后放入锅中加200ml水煮开，煮到可以用手捏碎200克艾草，冷水冲洗后沥干水分

3.

把煮熟的200克艾草放到案板上用刀剁碎

4.

500克糯米粉和300克白糖调好比例，倒入盘中备用

5.

将剁好的200克艾叶倒入500克糯米粉盘中，加入100ml水一起和面，把面团揉成光滑的面胚即可

6.

面团揉成喜欢的大小就好了，

7.

热锅放20ml油，调小火慢煎，两面边煎边翻边，轻轻的压薄

8.

喜欢吃薄脆些，就多煎多翻会，可食

关于艾叶糍粑怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。