(一)【点心菜谱】1.【香酥鸭】 材料： 鸭子 1 只 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 面粉 适量 油 适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块，放入料酒、葱、姜水中浸泡 1 小时。
2. 将泡好的鸭子块捞出，放入烤箱中烤 15 分钟。
3. 取出鸭子块，放入烤箱中再烤 10 分钟。
4. 将鸭子块上的面粉用铲子翻起来，用烤箱烤 5 分钟。
5. 将糖、生抽、老抽放入碗中，加入适量的水，搅拌成酱汁。 6. 将酱汁倒在鸭子块上，再放回烤箱中烤 3 分钟。 7. 取出鸭子块，将烤出来的油倒入平底锅中，用中火烧热。 8. 将香酥鸭装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌： 由于鸭子是冷食，所以脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。

(二)【烘焙菜谱】2.【芝士蛋糕】 材料： 蛋糕底： -- 鸡蛋 3 个 -- 白糖 60 克 -- 低粉 60 克 慕斯馅： -- 奶油芝士 200 克 -- 白糖 30 克 -- 鸡蛋 2 个 -- 香草精 1 小勺 蛋糕底做法：

1.将鸡蛋和白糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低粉筛入碗中，搅拌均匀。
3. 将蛋糕底糊倒入已经涂油的烤盘中，用刮刀刮平。
4. 将烤盘放入预热至 170 度的烤箱中，烤 10 分钟左右，取出待凉。 慕斯馅做法：

1.奶油芝士室温软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将慕斯馅倒入已经涂油的烤盘中，用刮刀刮平。
5. 将烤盘放入预热至 170 度的烤箱中，烤 10 分钟左右，取出待凉。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢芝士和甜品的人。 禁忌： 由于蛋糕底和慕斯馅都比较油腻，所以脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。

(三)【火锅菜谱】3.【麻辣火锅底料】 材料： -- 牛油 500 克 -- 辣椒面 100 克 -- 花椒 100 克 -- 豆瓣酱 50 克 -- 葱姜蒜 适量 -- 鸡精 适量 -- 盐 适量 制作流程：

1.将牛油放入锅中加热，加入葱姜蒜爆香。
2. 加入辣椒面和花椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水，煮沸后加入盐和鸡精。
5. 将汤倒入火锅锅中，点燃火锅火。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢麻辣火锅的人。 禁忌： 由于火锅底料中含有牛油和辣椒等调料，所以脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。