大家好，今天小编来为大家解答炸鱼勾芡怎么弄好吃视频这个问题，糖醋鱼勾芡的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸鱼用生粉好还是淀粉的区别
2. 糖醋鱼勾芡的制作方法
3. 淀粉可以炸鱼吗
4. 炸鱼的时候用淀粉还是面粉好

炸鱼用生粉好还是淀粉的区别

首先你要分清楚生粉和淀粉，其实生粉也是淀粉的一种，生粉一般是指玉米淀粉，二者的区别就是生粉可以勾芡，粘性比较大，不能炸鱼。淀粉有很多种，比如土豆淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉，其中木薯和红薯淀粉可以炸鱼，炸出来很脆。

糖醋鱼勾芡的制作方法

主料：

黄瓜鱼一条

辅料：

糖三平勺，普通食醋四平勺，老酒一平勺，酱油两平勺，水五平勺，水淀粉适量，香菜可添加，大蒜一瓣

配方：

1.热锅加油，油要多；

2.黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀；

3.下锅炸鱼；

4.为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。

5.准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。

6.大蒜切碎备用。

7.待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。

8.排上香菜；

9.热锅加大蒜；

10.加酱汁；

11.加水淀粉勾芡；

12.待酱汁浓稠；

13.淋至鱼身上

淀粉可以炸鱼吗

可以的，淀粉是炸鱼时常用的材料之一。淀粉可以使鱼肉表面形成一层薄薄的保护膜，防止鱼肉过度吸油，同时也可以使炸出来的鱼肉更加酥脆。不过，淀粉的使用量和比例需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的炸鱼效果。此外，淀粉也可以和面粉、蛋液等其他材料一起使用，制作出更加美味的炸鱼。

炸鱼的时候用淀粉还是面粉好

关于炸鱼的时候用淀粉还是面粉好的问题，应该用淀粉里面放一个鸡蛋，炸出的鱼特别脆，好吃，颜色好，用面炸发硬，所以用鸡蛋和面和淀粉都行。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。