各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大杂烩汤怎么弄好吃，以及清汤烩菜的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 四川大杂烩菜汤锅的做法
2. 福州大杂烩汤的家常做法窍门
3. 清汤烩菜的家常做法
4. 福州杂烩汤的正宗做法

四川大杂烩菜汤锅的做法

配料

牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫县豆瓣2汤匙

（30g），干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g，八角4个，草果3个，油2汤匙

（30ml）

做法

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成75px宽、125px长的块。泡姜切片，泡辣椒切成25px长的段。大蒜从中间分成两半。

炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水

（水量以没过牛腩肉块50px为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。

吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

福州大杂烩汤的家常做法窍门

原料：猪肉、粉条、菠菜、冻豆腐、土豆、葱、蒜、姜、大料、生抽、淀粉。

做法步骤：

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第1步、将葱蒜姜切丝备用。

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第2步、土豆切块。

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第3步、肉切小丁，用淀粉，生抽，盐腌十分钟，锅内加油烧热，把腌好的肉放入锅内翻炒。

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第4步、翻炒好的肉没加入葱蒜姜，搅拌均匀，然后把土豆放入锅内。

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第5步、炒两三分钟后加水，把粉条加入锅内，冻豆腐放入锅内，炖二十分钟。

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第6步、把炒好水的菠菜切段。

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第7步、将菠菜放入炖好的土豆中。

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第8步、再多五分钟加盐就好了。

清汤烩菜的家常做法

主料：龙骨肉500g、豆腐100g、豆腐皮50g、胡萝卜60g、菜花100g、菠菜50g、娃娃菜100g。

1、龙骨放开水里过水，捞出。锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。

2、豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块，菜花焯水，豆腐也顺便焯一下，菠菜焯水后立即用冷水冰凉。

3、炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀。

4、将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。

福州杂烩汤的正宗做法

食材：花菜150克、豆腐80克、西红柿1个

辅料：盐4克、五香粉2克、鸡精适量

做法

1、花菜清洗干净，西红柿切开。

2、锅里加入油加入水烧开，加入花菜烫一下。

3、然后锅里加入油，加入西红柿。

4、炒出汁加入花菜。

5、快速炒匀，然后加入煎过的豆腐块。

6、再次炒匀，加入半碗水炖。

7、加入五香粉，炖至入味，加入鸡精，炒至收汁，然后加入鸡精炒好装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。