各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸笋鱼头怎么弄好吃视频，以及酸笋焗鱼头的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酸笋焗鱼头的正宗做法
2. 酸笋蒸鱼正宗做法
3. 鱼头酸笋汤的做法，鱼头酸笋汤怎么做
4. 鱼头酸笋汤的做法是什么

酸笋焗鱼头的正宗做法

用料

红鲢鱼头一个

酸笋200克

柠檬1个

大葱1根

红葱

生姜2片

盐适量

胡椒粉少许

鸡精半勺

做法步骤

步骤1

鱼头对半切开放在冰水里，加盐、柠檬，浸泡一个小时

步骤2

大葱、红葱头、生姜炒香，皮朝下放入鱼头，煎至两面金黄

步骤3

倒入开水，捞出辅料

步骤4

汤开始白了，酸笋稍微切小片放进去

步骤5

盐一勺、鸡精一勺适量醋、胡椒粉

步骤6

撒点葱白

酸笋蒸鱼正宗做法

1.

鱼头洗净、斩件,辣椒、姜切丝后,与盐、料酒、油、淀粉一同放入鱼头中,拌匀,腌制15分钟左右。

2.

酸笋略冲洗后切薄片。

3.

待鱼头腌制好,放入酸笋,拌匀,装入盘内。蒸锅内水开后,放入鱼头,隔水大火蒸7分钟。出锅后根据口味淋上少许酱油,酸笋鱼头即做成。

鱼头酸笋汤的做法，鱼头酸笋汤怎么做

主料

笋100克，胡萝卜一个，木耳2朵，蛋清一个

辅料

盐两茶匙，香醋两茶匙，鸡精两茶匙，胡椒粉一茶匙，香油两茶匙，淀粉一汤匙兑水搅匀

步骤

1.笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2.胡萝卜木耳切丝。

3.水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4.蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

5.酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

鱼头酸笋汤的做法是什么

一，首先就是要选用新鲜个头大的鱼头了，草鱼或大头鱼是比较好的选择，将鱼头切块，切成大块也可，放入碗中备用。

二，生姜切块，酸笋切块或切丝，备用。

三，锅中倒入食用油，烧热，并放入切好的姜块编炒。

四，生姜炒干后捞出。

五，将切好的酸笋放入刚编炒过的姜油中翻炒，让酸笋入味，就有酸笋的香味扑鼻而来。

六，接下来就开始将切好的鱼头放入锅中与酸笋一起继续翻炒，炒出鱼香味。

七，紧接着就开始倒入高汤，烧开，并放入少许盐，也可转入小煲中，用小火煲5一10分钟就可以出锅了

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