大家好，今天来为大家解答剁椒蒸鲤鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括剁椒蒸鱼块做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 剁椒鲤鱼头的做法是什么
2. 剁椒蒸鱼块做法
3. 剁椒蒸鱼的做法
4. 湘菜剁椒鱼正宗做法

剁椒鲤鱼头的做法是什么

剁椒鱼头，吃的是鱼头肉的滑嫩软溽，和辣椒酱的浓郁郁的辣，以及油泼后的油润感。

一，将鱼头从中剁开，上面相连，将泡椒取一百至二百克剁碎，葱姜蒜切片。

二，鱼头汆水，取蒸盘放上葱姜蒜，花椒，将鱼头放上面，再将剁椒加料酒，生抽味极鲜拌匀，均散在鱼头上面，入笼蒸熟，取出后再撒上香菜香葱末。

三，锅内少许油，烧至冒青烟，再泼在蒸好的鱼头上面，即可食用。

剁椒蒸鱼块做法

食材明细

主料：烷鱼腩500g

辅料：剁椒200g

配料：豆豉30g

剁椒蒸鱼块的做法步骤

1

烷鱼腩洗干净切块，加入盐、料酒、生抽少许、姜、豆豉、一小勺辣椒酱拌匀后腌制30分钟

2

将腌制好的鱼块上面均匀的铺上一层辣酱酱，放入蒸锅内大火蒸20分钟

3

蒸好的鱼块从锅内取出

（此时如果碗内的汁水比较多，可以倒出一部分），将葱绿切碎，洒在鱼块上面，锅内烧热油，淋在即可！

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剁椒蒸鱼的做法

主料：

鲤鱼一条

生姜几片

韭黄适量

剁椒适量

调料：

玉米油10毫升

盐少许

生抽5毫升

料酒适量

做法：

1.鲤鱼洗干净去除体内内脏，在洗干净，切断备用。

2.加入盐，料酒腌制半小时备用。

3.韭黄，姜切好备用。

4.油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煎一下至两面偏黄。

5.底部铺韭黄，生姜片。在放入鱼块。

6.油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒剁椒加入适量生抽。

7.然后淋入表面，大火蒸10分钟出锅即可

湘菜剁椒鱼正宗做法

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜；

2.把姜切丝加入鱼头

3.加入适量盐

4.加入料酒，抓匀腌制20分钟

5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6.热水上锅中火蒸10分钟

7.蒸鱼时把葱蒜切碎

8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9.另起锅放一大勺油烧至冒烟

10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11.最后再淋少许的鱼露提味

文章分享结束，剁椒蒸鲤鱼怎么弄好吃和剁椒蒸鱼块做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！