筒粉怎么弄好吃？粉筒怎么做好吃
12622024-09-29
大家好，今天给各位分享重庆酸辣粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对重庆正宗酸辣粉家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
重庆酸辣粉最正宗做法如下:1.先将面条或米线煮熟备用，捞出后用凉水水冲一遍，避免黏在一起。
2.热锅加入适量油，放入姜蒜末炒香。
3.加入豆芽及木耳等蔬菜翻炒。
4.倒入清水，加入盐和糖调味。
5.加入生抽和醋烧开后放入切碎的老干妈辣酱和辣椒粉进行调味。注意：如果喜欢更辣或更酸的口感可以加重相应的调料。
6.将面条或米线装到碗里，浇上做好的汤汁即可。
小贴士：
1.煮好的面条或米线一定要用凉水过一遍，这样能保持韧性并防止黏在一起。
2.调味时辣椒粉、盐和糖可以根据个人口味进行适量调整。
3.可以加入些许鸡精或味精提升口感。
关于这个问题，材料：
1.碱水面条200克
2.猪骨头500克
3.猪肉200克
4.豆皮50克
5.豆腐皮50克
6.红薯粉30克
7.黄豆芽100克
8.青菜100克
9.胡萝卜50克
10.红椒50克
11.青椒50克
12.姜蒜适量
13.酱油适量
14.盐适量
15.醋适量
16.鸡精适量
17.辣椒油适量
18.花椒粉适量
步骤：
1.猪骨头清洗干净，放入锅中加水，煮开后去掉浮沫，加入姜蒜煮2小时。
2.猪肉切丝，青菜、胡萝卜、红椒、青椒切成丝。
3.豆皮、豆腐皮切成小块，黄豆芽洗净备用。
4.煮面条，捞出沥干备用。
5.将猪骨头汤倒入碗中，加入酱油、盐、醋、鸡精、辣椒油、花椒粉调味。
6.将煮好的面条放入碗中，再加入猪肉丝、豆皮、豆腐皮、黄豆芽、青菜丝、胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝。
7.最后倒入热汤，撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1.碱水面条可以用市场上的现成面条替代。
2.猪骨头可以提前煮好备用，汤可以多煮点冰冻起来，下次做时再加热即可。
3.调味料可以根据口味自由调整。
4.辣椒油和花椒粉可以自制，也可以购买市场上的现成调料。
1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。
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2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话，可以早上将粉条泡上，但是不建议晚上吃这么好吃的美食，因为一不小心就会吃，多吃就会长胖。
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3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。
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4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
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5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。
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6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁
（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。
5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。
6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开。
8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。
10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。
11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。
文章到此结束，如果本次分享的重庆酸辣粉怎么弄好吃和重庆正宗酸辣粉家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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