大家好，今天给各位分享速冻牛腱子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对买回来牛腱子最佳吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冷冻牛板腱怎么处理
2. 熟牛腱子冷冻后怎么加热
3. 买回来牛腱子最佳吃法
4. 煮熟牛肉冰冻后怎么做好吃

冷冻牛板腱怎么处理

１、牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，并用厨房用纸擦干。

２、煎锅预热加入橄榄油，油温７成热时放入小牛腱，待一面煎至变色后，翻面继续煎。目的是为了锁住里面的肉汁。

３、煎好的牛腱放入铸铁锅里，加上红葡萄酒、生抽。如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。

４、放入冰糖、盐和所有香料。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，然后再放入烤箱。如果没有烤箱的，也可以在火上一直炖煮，就是需要添加多一些的汤汁，因为火苗的沸点高，比烤箱容易多耗掉汤汁。

５、铸铁锅的锅盖用锡纸包好，一个是密封传热，一个是避免烹饪完不好刷。

６、盖好锅盖，放入预热好的１８０度烤箱中下层，烘烤约１个半小时左右。中途取出，给肉翻一个面继续

熟牛腱子冷冻后怎么加热

冷冻后的牛腱子要经过自然解冻后，然后上锅蒸30分钟左右，出锅后切成薄片蘸上亊先准备好的小料食用这样可以保肉的口感

买回来牛腱子最佳吃法

材料：

准备一斤牛腱子肉，大葱、生姜、大蒜、香菜、尖椒、红椒、八角、花椒、陈皮、豆豉、蚝油、芝麻油各适量

做法：

(1)把香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

(2)在锅中放入适量的水烧开，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

(3)将煮好的牛腱子肉重新放入锅中，加水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；

(4)捞出切片，加入风味豆豉酱、蚝油、芝麻油、葱丝、姜丝、香菜段、蒜末，撒上青红辣椒丝拌匀即可。

煮熟牛肉冰冻后怎么做好吃

主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒

(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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