西单大悦城五层美食详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，肉质鲜嫩，口感香醇。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜和葱、蒜、姜等辛味食物一起食用；
3. 猪肉不宜和鱼类一起食用，否则会影响鱼肉的味道和营养；
4. 猪肉不宜和开拓创新的菜肴一起食用，否则会影响口感。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，下面是一份简单的葱爆羊肉菜谱： 材料： - 羊肉 300 克 - 大葱 1 根 - 姜 2 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 大葱切段，姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的羊肉煸炒至变色；
4. 加入姜末、蒜末和大葱段，继续煸炒至香味四溢；
5. 加入白糖、生抽和盐，翻炒均匀； 6. 最后加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.羊肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 羊肉不宜和葱、蒜、姜等辛味食物一起食用；
3. 葱爆羊肉中的葱不要炒太久，以免影响口感。
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感香辣可口，下面是一份简单的宫保鸡丁菜谱： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、姜末和蒜末，继续煸炒至香味四溢；
5. 加入花生米和适量的盐、鸡精，翻炒均匀； 6. 最后加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 鸡肉不宜和葱、蒜、姜等辛味食物一起食用；
3. 宫保鸡丁中的干辣椒不要炒太久，以免影响口感。