大家好，今天来为大家分享珍珠牛肉丸怎么弄好吃视频的一些知识点，和珍珠肉丸子的家常蒸法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蓑衣丸子怎么做
2. 珍珠肉丸子的家常蒸法
3. 丸子怎么做
4. 牛肉珍珠菇做法

蓑衣丸子怎么做

蓑衣丸子也叫珍珠丸子，主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟，肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸，还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子，这个菜看上去晶莹剔透十分可爱，我比较喜欢做这道菜，也会想着怎么把它做得有趣些，这次就是用长箬竹叶做成小船，再把丸子摆在竹叶船里一起蒸，糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味．其实之前还试过用黑糯米，黑糯米真是厉害，泡糯米的水变得象墨汁似的，黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上，粘在丸子上一起蒸，蒸了20分钟还不熟，也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些，白糯米泡一个晚上，和肉丸一起蒸15分钟就可以了

珍珠肉丸子的家常蒸法

食材清单

五花肉200克、糯米一两、姜末、香葱、味达美酱油1勺、香油半勺

烹饪步骤

步骤1/5

糯米提前一晚充分浸泡

步骤2/5

猪肉末加香葱和姜末，调入味达美生抽、香油，一点点儿清水充分搅拌。

步骤3/5

搅拌好的肉馅团成肉丸子

步骤4/5

裹上沥干水的糯米。

最后一步

冷水上锅，上汽后再蒸15分钟即可

丸子怎么做

很多人炸的丸子刚出锅的时候很好吃，可是放的时间长了就不好吃了。我在家里做丸子一般都是肉丸子，有时加点胡萝卜或白萝卜。我选的猪肉都是比较瘦的，瘦的和肥的比例大概是7:3将葱切成段，姜切成片，花椒，大料，香叶放入盆中，加开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中，浸泡透。肉馅里加入盐，酱油，白糖，白胡椒粉，还有五香粉搅拌均匀。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀，这个过程很重要，加入馒头是为了让馒头更加酥脆，即使丸子凉了也不会硬。肉馅一定要向一个方向搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅上满劲。肉馅准备好后，将油锅烧至六成热，这实就可以下丸子了，丸子炸到中黄色就可以捞出来了。炸好的丸子可以直接吃，也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子汤，味道非常的鲜美。

牛肉珍珠菇做法

食材：珍珠菇300克，大葱1段，十三香适量，盐适量，味精少许

步骤：

1、珍珠菇解冻洗净。

2、开水焯烫2分钟，挤干水分备用。

3、牛肉剁碎，大葱切葱花。

4、热锅热油下葱花牛肉末翻炒。

5、加适量的十三香，适量盐，少许味精炒匀。

6、最后倒入焯熟的珍珠菇炒2分钟即可出锅。

OK，关于珍珠牛肉丸怎么弄好吃视频和珍珠肉丸子的家常蒸法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。