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水饺怎么弄好吃啊视频讲解，饺子馅怎么做好吃视频莲花菜

模板小编- 2024-06-22 11:59:14

大家好，今天小编来为大家解答水饺怎么弄好吃啊视频讲解这个问题，饺子馅怎么做好吃视频莲花菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

你会包饺子吗，一般怎么做比较好吃
饺子馅怎么做比较香
饺子馅怎么做好吃视频莲花菜
饺子馆里的饺子皮是怎样做的为什么吃起来和家里做的口感不一样

你会包饺子吗，一般怎么做比较好吃

大家好我是小金猪，很高兴回答这个问题

我会包水饺，下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。

一、韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量

做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟

（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

用料：

鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

用料：

香菜250克，猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

用料：

熟鸡蛋

(炒)300克、西红柿300克；

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：

1、鸡蛋入油锅翻炒

（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，

（留种子类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、快速包水饺，以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

用料：

牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，

海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵

做法：

1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

用料：

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

用料：

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法：

1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味，加油拌匀待用

九、白菜猪肉馅

用料：

猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法：

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

用料：

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法：

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

希望能帮到大家，谢谢

饺子馅怎么做比较香

买上好的五花肉，瘦肉多，肥肉少的，最好带点骨头的。

肉买好后，先用苏打或面碱涂抹，去油污和脏物，洗净几次，然后放在清水中浸泡，不要加盐等任何东西，这是最重要的一道工序，肉香不香都在这里.

要把里面的血水全部泡出来，肉之所以有腥臊味以及吃起来发紧不嫩，就是因为里面有血水的缘故，因为血水里有尿酸，这是发硬不嫩的原因.

血液就是尿液，二者是同源的，血水里还有尸毒，这是不香以及让人生病的原因，另外饲养时所加的激素、添加剂等有害物质也在血水中大量存在.

因此新买回来的肉必须用温水浸泡，要泡24小时，期间要换水两到三次，泡好后，要用手揉搓抓挠肉体15分钟左右，这叫紧肉，是根本排酸策略。

剔骨后，将肉剁碎，要保留一部分肥肉，这样才能令肉滑嫩适口，全是瘦肉不香。肉碎到粘刀时，要在肉上加水，边加边剁，直到肉变得顺滑为止，但不可变稀，我们在饭店里吃饺子时，一咬就出水，水就是这么加进去的。为了让肉更嫩一些，可以考虑再加一个鸡蛋清。

调料不要选用十三香，不好吃，都是假冒的，除非上中药店买自己磨。如果怕花椒面等有杂质，可以买整粒的。葱要选用老干葱，越老越香。

姜要选用干姜，不要用鲜姜。我的做法是先把油烧大开，然后熄火，迅速将花椒粒、大料、葱、姜同时放在油锅里，待油停止翻花时，再打最小火，慢慢煎，见葱花及姜半糊时，再熄火，直到油冷却，然后将油渣滓除去，将调料油添入肉馅中搅拌。口味重的，还可加点胡椒粉。

接下来就是添加蔬菜，随自己口味，如金针菇、鲜蘑、韭菜、芹菜、木耳、青椒等等，随意。

最后才是加盐、酱油、耗油、料酒及少量糖，糖有利于调节味觉神经。酱油一定要选最好的。

饺子馅怎么做好吃视频莲花菜

第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀

饺子馆里的饺子皮是怎样做的为什么吃起来和家里做的口感不一样

或许在过去饺子馆为了尽量满足量的供给，会选择用机器制作饺子皮来尽量节约成本和时间，但是现在消费者对美食的要求越来越高，机器所制作出来的饺子皮口感越来越满足不了大众口味了，因为手工赶制作出来的饺子皮从劲道程度到口感都远超机器！