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米饭菜团怎么弄好吃(包菜新吃法)
6412024-09-29
大家好，今天给各位分享炮包菜和萝卜条怎么弄好吃的一些知识，其中也会对包菜白萝卜泡菜怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
莲花白、洋葱、小米辣、胡萝卜腌制泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。
（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开
（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜
（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
注意事项：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，如果进入过多的氧气，也会杀死厌氧菌。
2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水
（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要每星期换一次干净水。
3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。
4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数
（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌和氧气的概率就越大。
5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心长出了白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。
8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。
9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
1.把萝卜去根，一切为二，香梨切块，放入密封非常好的罐子。
2.花椒放入凉水，起锅烧开，沸腾1分钟，晾凉倒入密封罐。
3.依次放入辅料，再放姜片3片、小米辣1个。
4.放入比平时炒菜用的盐两倍，冰糖5块、盖上盖子。
5.阴凉地方腌制3天，成功！
原料：白萝卜、胡萝卜、包菜、泡椒、八角、桂皮、香叶、白酒、花椒、盐、冰糖、白醋。
做法步骤：
第1步、胡萝卜，白萝卜去皮切成条状。
第2步、包菜撕成块状。
第3步、撒入食用盐，可以分两个盆，搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面水分。
第4步、泡菜的大罐子或者坛子，倒入泡椒水，白醋，八角，桂皮，香叶，花椒，搅拌均匀。
第5步、腌好的萝卜，包菜，挤干水分。
第6步、萝卜，包菜倒入罐子，加入凉白开或者纯净水，漫过蔬菜即可，加入冰糖。
第7步、加入一勺高度白酒。
第8步、封上一层保鲜膜，拧紧盖子，腌制一晚上就可以了。
第9步、酸辣爽口，非常开胃。
白萝卜和胡萝卜一起泡酸菜是可以的，这样可以增加酸菜的口感和口感。不过，需要注意白萝卜和胡萝卜的比例，建议使用更多的白萝卜，因为白萝卜的口感更加爽脆适合泡酸菜。
下面是泡酸菜的具体步骤：
1.准备需要的材料：新鲜的白萝卜和胡萝卜、盐、辣椒粉、蒜末、生姜末、白糖等。
2.白萝卜和胡萝卜切成长条形或块状，放入一个大碗中。
3.在白萝卜和胡萝卜上撒上适量的盐，揉捏几分钟，等到白萝卜和胡萝卜出水后再放置一段时间。
4.取出白萝卜和胡萝卜后，加入适量的辣椒粉、蒜末、生姜末和白糖，再揉捏几分钟。
5.把腌好的白萝卜和胡萝卜放到一个密封容器中，压实使其保持浸泡在汁液中。
6.将密封容器放置在常温下发酵3-4天即可。
这样一份白萝卜胡萝卜酸菜口感脆爽，清爽开胃，还可以提高食欲。
关于炮包菜和萝卜条怎么弄好吃，包菜白萝卜泡菜怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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