大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凯里酸汤猪脚怎么弄好吃，凯里酸汤猪脚火锅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 丽江酸汤脆皮猪脚正宗做法
2. 凯里酸汤猪脚火锅做法
3. 酸汤猪脚正宗做法
4. 脆皮猪脚酸汤火锅的做法

丽江酸汤脆皮猪脚正宗做法

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猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料。

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锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中，用锅盖做防备，以免被飞溅出来的热油烫伤，炸至表面金黄色时捞出控油。

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锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料，

（除葱段）炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀，最后放入猪蹄翻炒均匀至入味。

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最后再加入葱段，翻炒均匀。

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最后脆皮猪脚就做好了。

凯里酸汤猪脚火锅做法

、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用

（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）

2、淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油

（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒

（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）

3、将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌

酸汤猪脚火锅做法

首先，准备食材：酸汤

（去超市买），猪脚，番茄

（3个左右），葱姜蒜，木姜子油

（一点点），豆芽，料酒，盐，干辣椒。

1、酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

2、大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

3、用高压锅放猪脚煮15分钟

(放少许盐)，或入锅焖45分钟至1个小时，取出。

4、另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗。

5、大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

6、放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

7、放盐、或其它调味，淋上木姜子油

(贵州特色风味)即可

酸汤猪脚正宗做法

食材用料：猪蹄1个、花椒几粒、八角2颗、生抽1勺、老抽半勺、植物油适量、陈醋3勺、大骨头汤

（纯净水）适量。

做法步骤：

1、将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。

2、锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。

3、然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。

4、炒到猪蹄，颜色变深，汤汁都吸收进肉里。

5、然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。

6、炖好的猪脚已经非常软烂，而且油脂都出来了。

7、成品。

脆皮猪脚酸汤火锅的做法

1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤

(酸汤)200毫升。

4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、砂锅内放水，放入预备好的西红柿烧滚。

6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

7、小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开持续换小火炖。

8、至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。

文章到此结束，如果本次分享的凯里酸汤猪脚怎么弄好吃和凯里酸汤猪脚火锅做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！