大家好，清炒莲藕丝怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括清炒藕丝最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清炒莲藕丝怎么弄好吃窍门和清炒藕丝最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 清炒藕丝最正宗的做法
2. 清炒藕片怎么做好吃
3. 清炒莲藕片怎么做才脆
4. 清炒藕丝的做法步骤图,清炒藕丝怎么做好吃

清炒藕丝最正宗的做法

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉

调料：食用油、盐、鸡粉

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。

清炒藕片怎么做好吃

1清理莲藕，把莲藕刮皮。

2切片泡在清水里。

3烧锅炒藕片，倒入适量的盐，十三香白糖醋鸡精翻炒均匀。

4添加喜欢口味，出锅。

5总结如下。

清炒莲藕片怎么做才脆

莲藕有粉藕和脆藕之别。粉藕适合炖汤，做炸货。而脆藕才适合炒着吃或者凉拌。粉藕和脆藕也很好分别，从外表来看，脆藕颜色更白，含水量更高，切开来看，内部多是九孔的，而且藕孔更大。而粉藕颜色偏深，淀粉含量高，水分含量低，内部多为七孔。除了莲藕的品种不同，还有一些烹饪上面的小技巧。清炒藕片

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片

（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

这样炒的藕片，洁白脆嫩，清爽又开胃。

清炒藕丝的做法步骤图,清炒藕丝怎么做好吃

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉

调料：食用油、盐、鸡粉

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。

关于清炒莲藕丝怎么弄好吃窍门和清炒藕丝最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。