山西美食地溜的详细菜谱及制作流程

(1)适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。它是一道营养丰富、清淡爽口的菜肴，能够增强身体的免疫力，促进身体健康。

(2)禁忌： 地溜这道菜在制作过程中需要注意一些细节，否则会影响口感和健康。以下是一些常见的禁忌： - 使用新鲜的食材和优质的调料。 - 不要在菜肴中添加过多的盐和油。 - 不要在菜肴中过度搅拌或搅拌过度。

(3)制作步骤： 地溜的制作步骤如下： 材料： - 猪里脊肉

(250克) - 黄瓜

(1根) - 青椒

(1个) - 大葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 生抽

(适量) - 料酒

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 白胡椒粉

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) - 香菜

(适量) 步骤：

1.将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将黄瓜和青椒切成细丝，大葱和姜切成末，蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜丝和青椒丝煸炒至微软。
5. 将炒好的猪肉片倒入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。 6. 最后加入适量的醋和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 7. 将炒好的地溜装盘，撒上适量的香菜即可。

(4)总结： 地溜是一道营养丰富、清淡爽口的山西美食。它适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。在制作过程中需要注意一些细节，以确保口感和健康。