【美食主播在六零】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主食材：猪肉五花肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，清水适量。
2. 制作过程：

(1)将五花肉洗净，切成约2.5厘米见方的块。

(2)将切好的五花肉块放入清水中焯水，去除血沫。

(3)热锅凉油，加入冰糖，用中小火熬制，待冰糖溶化成红色时，加入姜蒜煸炒出香味，再加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄色。

(4)加入适量的料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味。

(5)最后加入适量的盐调味即可。

二、适合人群及禁忌

1.适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃肉的人群。
2. 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人群应少食或不食。同时，由于五花肉中含有较高的胆固醇，故老年人、儿童和患有消化系统疾病的人群也应该适量食用。

三、注意事项

1.制作过程中一定要严格控制火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 炖煮的时间要根据五花肉的大小和口感来决定，如果肉比较嫩，可以稍微短一些，如果肉比较老，可以稍微长一些。
3. 食用时应该将肉炖烂炖软，口感更加入味。

四、总结 这道菜是一道非常美味的红烧肉，肉质鲜嫩，口感软烂，汤汁鲜美。制作过程中需要注意火候和时间的控制，同时搭配米饭食用，更是美味无比。