略阳特产和美食——手工酸辣粉 制作流程： 材料： - 手工酸辣粉 200克 - 熟豆芽 100克 - 青椒 50克 - 红椒 50克 - 豆腐皮 50克 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 步骤：

1.将豆腐皮切成小块，青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入豆芽翻炒均匀。 6. 加入适量水，烧开后转小火煮5分钟。 7. 加入手工酸辣粉，继续煮10分钟。 8. 加入适量盐、鸡精调味。 9. 加入适量醋、生抽、糖调味。 10. 最后撒上葱花和辣椒面即可。 适合人群：

1.酸辣粉适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用。 禁忌：

1.酸辣粉属于凉粉，易腹泻的人应慎重食用。
2. 酸辣粉中的醋和辣椒含有较多的盐分和热量，所以不宜过量食用。
3. 食用酸辣粉时应避免同时食用过多的油腻和刺激性食物。 手工酸辣粉是一道口感独特、营养丰富的小吃，不仅适合大众食用，也适合特殊人群适量食用。