本篇文章给大家谈谈粿子皮怎么弄好吃窍门图片，以及做粿皮全过程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 红桃粿的粿皮做法
2. 兰溪薄皮粿怎么和面
3. 做粿皮全过程
4. 建瓯包粿皮怎么做

红桃粿的粿皮做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

豆干，蒜苗，芹菜全部洗干净切碎。

步骤/方式3

花生炒熟擂碎。

步骤/方式4

香菇泡开，切碎。

步骤/方式5

猪肉切丁炒出油，大概炒成这样就把香菇放进去一起炒。

步骤/方式6

炒成这样再加一些油哈，然后把蒜苗一起炒。

步骤/方式7

最后加入芹菜跟花生碎，还有盐跟胡椒粉就可以了。

步骤/方式8

加入用糯米拌大米的饭就去拌均匀就可以。

步骤/方式9

起锅烧开水后关火加入油和红曲粉搅拌均匀后加入面粉跟粘粉后烫开后拌成这样。

步骤/方式10

然后和成光滑的团。

步骤/方式11

和成这样光滑就可以开始包了。

步骤/方式12

取出大概50克的面团。

步骤/方式13

把馅放进去。

步骤/方式14

包成这样，粘点粉。

步骤/方式15

按进模具。

步骤/方式16

这样就可以了。

步骤/方式17

锅里面加水烧开，把红桃粿放进去蒸，大概蒸15分钟就可以了，蒸熟出炉啦。

兰溪薄皮粿怎么和面

面粉100克盐2克水60克左右

1.把面粉，盐，水和成面团

2.盖湿布醒10分钟左右

3.在面团上刷一层油

4.用保鲜膜裹好，醒十来分钟就可以用了

料：肉适量鸡蛋1个葱适量

1.肉切丁，肥瘦看自己喜好，腌制加蚝油就好

2.调好馅料放一边，切一把葱，葱的量也是比较多的，一个饼要抓一大把葱

3.取40来克的面团

4.台面撒干粉

5.擀成薄皮

6.把皮放手上或者台面上都可以，先放适量的肉

7.再抓一大把葱

8.用包包子的方法捏起来，不用收口哦，这个口子留着灌鸡蛋的

9.锅里油放多一点，最好能到饼一半的高度

10.把一个鸡蛋加盐打散，一只手拿鸡蛋壶，另一只手拿筷子撑一下饼皮，把蛋液慢慢的流到饼里面去

11.一面煎好了再翻另一面煎，小火慢煎，两面焦黄就可以出锅

做粿皮全过程

配料:香菇50g、腊肠50g、花生20g、糯米500g、粘米粉

（皮）400g、生粉

（皮）400g、水适量、盐适量

烹饪步骤

锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。

（这一步会让花生与整体的口感味道更好）

将腊肠切成小粒，将泡发好的香菇切成小粒，蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是颗粒分明的状态，不要一团分不开的。

煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。

将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。

馅料凉着备用，接下来准备最重要的粿皮。

一块完美的粿皮

（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。

接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。开水下锅蒸28分钟。新鲜出炉的红粿桃就完成了！

除了蒸，还可以在蒸熟了用煎，会酥脆且香。

建瓯包粿皮怎么做

配料:香菇50g、腊肠50g、花生20g、糯米500g、粘米粉

（皮）400g、生粉

（皮）400g、水适量、盐适量

烹饪步骤

锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。

（这一步会让花生与整体的口感味道更好）

将腊肠切成小粒，将泡发好的香菇切成小粒，蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是颗粒分明的状态，不要一团分不开的。

煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。

将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。

馅料凉着备用，接下来准备最重要的粿皮。

一块完美的粿皮

（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。

接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。开水下锅蒸28分钟。新鲜出炉的红粿桃就完成了！

除了蒸，还可以在蒸熟了用煎，会酥脆且香。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的粿子皮怎么弄好吃窍门图片和做粿皮全过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！