很多朋友对于淹青菜怎么弄好吃窍门图片和腌酸青菜的方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 胡青菜怎么腌制好吃
2. 盐水腌青菜的做法
3. 腌酸青菜的方法
4. 江浙腌青菜的腌制方法

胡青菜怎么腌制好吃

1、青菜虽然谁吃最好吃，在做的时候需要准备300颗新鲜青菜和100克新鲜毛豆，另外还要准备一张百叶和一个胡萝卜以及适量的木耳，要准备盐糖，鸡精和酱油以及麻油等调味料。

2、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐，腌制两小时，腌好以后取出挤掉里面的水分，再把准备好的百叶和胡萝卜全部洗净，切成细丝木耳，提前泡发后也切成丝状。

3、在炒锅中放少量食用油加入准备好的新鲜毛豆炒制，再放入胡萝卜和腌好的青菜以及百叶与木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以后，再放入准备好的酱油和食用盐以及糖和鸡精等调味料快速炒匀，这时美味的腌青菜也就做好可以食用了

盐水腌青菜的做法

1.

买青菜2斤洗净。

2.

将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。

3.

将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽

4.

将青菜帮条扔进大小合适的容器,然后抓几把盐扔进容器。腌制一下就可以了

腌酸青菜的方法

原料:青菜、盐、姜适量、蒜头、小米椒等。

步骤:

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到市场上购买新鲜的青菜。

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挑选较好的青菜，也可以用那种小小的，长长的青菜，首先用水进浸泡一会再洗干净。

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洗干净后用衣架或者架子控干水份，不要有生水，提前挂几个小时水份就干了。

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再把把生姜、蒜头、小米椒清洗干净，在外面晾干水分。

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准备一个罐子，清洗倒上大半瓶冷开水，记得瓶子也提前晾干水分不能有生水。

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再用小半碗的盐加进水里。

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把辣椒蒜头这些放进去。

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最后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它。

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静置放置两周左右就可以吃了

江浙腌青菜的腌制方法

【准备食材】辣菜

（或白萝卜）4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克，

【制作步骤】

1、腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。

2、把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

3、在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。

4、然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。

5、抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。喜欢的朋友就收藏试试吧。

好了，关于淹青菜怎么弄好吃窍门图片和腌酸青菜的方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！