株洲龙泉美食街的详细菜谱

(一)菜品介绍

1.干煸四季豆
2. 宫保鸡丁
3. 水煮鱼
4. 酸辣土豆丝

(二)制作流程

1.四季豆去头去尾洗净切段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 鸡脯肉洗净切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色，加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入四季豆翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 适量清水烧开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(三)适合人群

1.这道菜适合所有人群，特别是素食者和喜欢吃蔬菜的人。
2. 四季豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 鸡脯肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。

(四)禁忌

1.四季豆焯水时要加足够的水，避免烧干。
2. 鸡脯肉不要炒太久，以免影响口感。
3. 勾芡时要适量，避免过于稠厚。

(五)总结 干煸四季豆、宫保鸡丁、水煮鱼、酸辣土豆丝是株洲龙泉美食街的几道经典菜品。四季豆焯水后沥干水分，加入鸡丁和干辣椒、葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。适合所有人群，特别是素食者和喜欢吃蔬菜的人。鸡脯肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。勾芡时要适量，避免过于稠厚。