其实潮汕汤粉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕汤粉汤底的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享潮汕汤粉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 潮汕汤粉汤底配方
2. 潮汕正宗原味汤粉怎么做
3. 潮汕汤粉汤底的做法
4. 广东正宗潮汕汤粉配方

潮汕汤粉汤底配方

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

3

炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。

潮汕正宗原味汤粉怎么做

1、熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。

2、腌肉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3、蒜头油：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉：

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。

2）另起一小锅

（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉

潮汕汤粉汤底的做法

配方

米粉

(适量)

猪肝

(10g)

枸杞叶

(适量)

肉丸

(适量)

猪腿肉

(500g)

猪大骨

(250g)

盐适量

高汤适量

葱花2g

小米辣适量

1/高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

2/香油制作，用调和油，及秘制配料加工而成。增鲜增香。

3/腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

4/烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。

5.美味又好吃的潮汕汤粉高汤商用做法完成开吃了。

广东正宗潮汕汤粉配方

1、准备好米粉、小葱

2、卤牛肉切片备用

3、锅内放适量的水，烧开

4、放入米粉，用筷子搅拌一下，盖上盖子小火将米粉煮软

5、等米粉煮软的时候准备汤碗，找一大碗里面放入适量食盐、酱油、麻油、味精

6、在碗里面放入适量的煮米粉的水

7、将煮好的米粉放在自来水里面冲冷

8、将米粉沥干水捞出放入碗中，放上卤牛肉、熟花生米、小葱

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。