其实蒸馍馍面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用什么样的面粉蒸馒头好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸馍馍面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蒸馒头发面使用什么口感最好
2. 馒头起泡是什么原因
3. 自己起的面怎么蒸馒头
4. 用什么样的面粉蒸馒头好吃

蒸馒头发面使用什么口感最好

蒸馒头分两种蒸法，第一种，就是用粉面头蒸馒头，这个粉面头是我们老家的叫法，不知道你们那里叫什么，什么是粉面头呢，就是咱们蒸馒头揉面的时候，馒头揉好了往锅里放的时候，剩下一个馒头留起来，等下次蒸馒头的时候在用，怎么用呢，就是和面的时候把留起来的那块粉面头掰成小块放在盆里里，用温水泡开，在把面粉放到盆里一起和面醒发就可以了，用粉面头发出来的面，蒸出来的馒头口感特别好，有嚼劲，吃这特别香，还有一样就是用粉面头活出来的面，得用碱面揉面，多揉一会，口感会更好。

第二种方法就是，用安琪和面，安琪和最好也要用温水活，用温水活出来的面醒发的特别好，用凉水活面不容易醒发，蒸出馒头来僵硬，不好吃，用安琪蒸馒头也挺好的，醒发好的面直接揉面蒸馒头就行，不用放碱面，蒸出来的馒头也挺好的，香甜可口，味道也不错，现在大多数人们都在用安琪蒸馒头吃，我感觉这两种方法都挺好的。

馒头起泡是什么原因

蒸馒头如果说是面发不好，如果说是面揉不到，蒸出来的馒头不是说没发好。就是吃起来有一些黏黏的感觉。你像蒸的馒头，如果说有泡的话。那么这个起泡的原因可能就是当初和面的时候面弄的太稀了，要是在做馒头的时候和的面太稀的话也会导致蒸出来的馒头起泡，因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不就是面引子发的不够，因此这些原因都会导致蒸出来的馒头不宣腾，也没有蒸出那种状态来，所以说，蒸出来的大白馒头就会表皮上起泡。再有起泡的原因可能就是因为醒发时的湿度太大了，因为我们在蒸馒头的时候，面一定要由均匀了还要放入食量的面碱，而且要亲手把面碱充分的融合到面团儿里，这样的话再闻闻发好的面滋味儿，如果说有酸酸的味道，那么还的和面揉它。只要是前期工作做好了，后期蒸出来的馒头也不会有泡。

自己起的面怎么蒸馒头

一道简单又美味的食品。以下是制作自发面蒸馒头的基本步骤：

材料：

-自发面粉：500克

-干酵母

（或快速发酵粉）：5克

-温水：适量

（约200毫升）

-糖：20克

（可根据个人口味调整）

步骤：

1.取一个大碗，将自发面粉倒入碗中。

2.在自发面粉中加入干酵母

（或快速发酵粉）和糖，并用筷子或手指搅拌均匀。

3.慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子或手指搅拌，直到面团开始成形。

4.将面团倒在平整的台面上。用手揉搓面团，直到面团变得光滑柔软且不粘手。

5.将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1小时，或直到面团的体积明显增大。

6.发酵完成后，将面团取出，放在台面上轻轻排气，然后揉搓几下。

7.将面团分割成适当大小的小面团，用手搓圆，并轻轻压扁成馒头形状。

8.在蒸锅中放入适量的水并加热至沸腾，将馒头放在蒸锅屉上

（需提前铺上一层湿布或蒸锅纸）。

9.将蒸锅屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟，直到馒头蓬松而熟透。

10.关火后稍等片刻，再揭开锅盖，让蒸馒头稍微冷却一下，然后即可享用。

注意事项：

-确保温度适宜，发酵过程中若温度过低，会影响发酵效果。

-面团发酵时间可能因温度而异，请根据实际情况进行调整。

-为了避免馒头变硬，最好在蒸好后不久即食用。

希望以上步骤能帮助你成功制作美味的自发面蒸馒头！

用什么样的面粉蒸馒头好吃

感谢邀请，今天早晨刚好做了包子，包子馒头面是通用的，面粉选用普通面粉就可以，要求不高，一般是中筋粉。馒头对面粉要求不高，合适的做法会让馒头更精彩。下面介绍一下我的体验。首先发面，面不用太硬，发酵完成后，可以和入干面粉继续发面，我们俗称接面，接的次数越多，馒头的味道和口感越好。一般我们只有过年蒸馒头才会卖力这么做。因为我这次做的是包子，所以，面相对较软，这是接了三次的面，蒸出来的包子暄软没有死面现象，即使包子底部也是暄软的，大家可以参考我的图片。包子皮一定要底部后边缘薄，捏制后才均匀。如果回答能帮到你，欢迎点击关注芷萍美食厨房，交流美食体验。

蒸馍馍面怎么弄好吃和用什么样的面粉蒸馒头好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！