舌尖上的天津美食——【炸酱面】

一、制作流程 材料： - 五花肉

(约500克) - 大葱

(约200克) - 姜

(约100克) - 黄瓜

(约1根) - 豆芽

(约500克) - 黄豆

(约500克) - 炸酱

(约300克) - 面条

(约500克) - 蒜

(约2瓣) - 生抽

(适量) - 料酒

(适量) - 糖

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.将五花肉切成肉末，大葱、姜切成末，黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入五花肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末、大葱末煸炒，继续煸炒至肉末变色。
4. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，炒匀后盛出备用。
5. 锅中加水，放入豆芽焯水，捞出备用。 6. 锅中加油烧热，放入黄瓜丝煸炒至变色。 7. 加入焯好水的豆芽，炒匀后倒入炒好的肉末，炒匀后盛出备用。 8. 将黄豆浸泡在水中约4小时，然后用清水冲洗干净。 9. 锅中加油烧热，放入黄豆煸炒至出香味。 10. 加入蒜末、姜末煸炒，继续煸炒至黄豆变软。 1

1.倒入炒好的肉末和黄瓜丝，炒匀后加入盐、鸡精调味。 1
2. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约10分钟，待汤汁浓稠即可。

二、适合人群 炸酱面是一道适合所有人群食用的传统天津美食。

1.孕妇：炸酱面富含蛋白质，有助于增强孕妇的饱腹感，促进胎儿的生长。
2. 儿童：炸酱面易于消化，能够提供儿童所需的营养。
3. 老年人：炸酱面中的蛋白质和纤维素能够促进老年人的肠道蠕动，预防便秘。
4. 高血压、心脏病患者：炸酱面中的黄豆富含纤维素，能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃炸酱面。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群，应避免食用过于油腻的炸酱面。
3. 豆类中含有胀气物质，因此消化不良、胃肠功能较差的人不宜多吃豆类。