本篇文章给大家谈谈请问鱿鱼怎么弄好吃，以及鱿鱼正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鱿鱼怎样做好吃家常做法
2. 鱿鱼怎么弄好吃
3. 鱿鱼正宗做法
4. 一般鱿鱼的正宗做法

鱿鱼怎样做好吃家常做法

食材清单：鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、食用油少许

烹饪步骤

1/12

准备好所需食材。

2/12

姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。

3/12

将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。

4/12

锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。

5/12

水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。

（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）

6/12

熟了捞出，用凉开水快速冲一下。

7/12

将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。

8/12

锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。

9/12

倒入刚才拌好的蘸料，煮开。

10/12

盛出蘸料。

11/12

白灼鱿鱼就可以上桌了。

鱿鱼怎么弄好吃

①鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。

②鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。

③炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。

鱿鱼正宗做法

步骤/方式1

220克鱿鱼洗净改刀切段

步骤/方式2

一块生姜切片

步骤/方式3

适量大蒜切片

步骤/方式4

3个小米椒切段

步骤/方式5

半个洋葱切片

步骤/方式6

青红辣椒各一个切段

步骤/方式7

60克肥猪肉切片

步骤/方式8

准备一个空碗，碗中加入2勺料酒

步骤/方式9

1勺生抽

步骤/方式10

1勺蚝油

步骤/方式11

1小勺食盐

步骤/方式12

少许白糖

步骤/方式13

半勺淀粉

步骤/方式14

搅拌均匀备用

步骤/方式15

锅中水烧开

步骤/方式16

水中加入1勺料酒

步骤/方式17

加入鱿鱼焯水15秒

步骤/方式18

捞出，沥干水分

步骤/方式19

炒锅加少许油烧热

步骤/方式20

加入肥猪肉，炒出油脂

步骤/方式21

捞出猪油渣不用，锅中放入姜蒜小米辣爆香

步骤/方式22

炒香后加入洋葱，翻炒一分钟

步骤/方式23

加入适量孜然粉，翻炒几下

步骤/方式24

加入鱿鱼，炒干水分

步骤/方式25

加入青红椒

步骤/方式26

加入调好的料汁

步骤/方式27

翻炒均匀，大火收汁

步骤/方式28

关火，装盘

一般鱿鱼的正宗做法

材料：鱿鱼两只，蒸鱼豉油，料酒，葱姜

做法：

1.鱿鱼去皮处理干净切块

（不会处理的买的时候直接让商家处理好！）

2.准备一碗凉水放置一旁待用，锅里倒水烧开，下入鱿鱼，放姜片，少许料酒，煮约2分钟左右，或者看着水稍微变红就可以捞出来倒入凉水里，放约一分钟后捞出沥干水份，这样鱿鱼吃起来比较脆

3.摆盘，盘里倒入少许的生抽和蒸鱼豉油，不要太多以免太咸，放入鱿鱼摆上葱丝

4.锅里热油，油温要高一点，将热好的油撒在鱿鱼葱丝上面一盘美味鲜甜的鱿鱼就好啦

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