大家好，牛肉煮面条怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括蒋永毅水煮牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉煮面条怎么弄好吃视频和蒋永毅水煮牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃
2. 冬季天气寒冷，吃些牛肉特别好，"水煮牛肉"怎样做才好吃呢
3. 蒋永毅水煮牛肉做法
4. 大块牛肉怎么煮才好吃

我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃

面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴。

面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了。

红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。不过，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差。很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙。经过几次的尝试，瘦猴终于把红烧牛肉面也做得有滋有味了，今天，就来跟大家分享一下。

【红烧牛肉面】食材准备：

主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根

辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、

做法：

1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块。

（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好。）

2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用。

（牛肉建议用凉水焯水，开水下锅的话，容易让牛肉表层的蛋白质凝固，熬汤的时候不容易入味。）

3.锅中倒入适量油，油温变热后，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油。

4.将刚焯水的牛肉放入锅中，中火，翻炒。

5.炒匀后，加入适量的生抽，翻炒均匀。

6.等到牛肉上色后，一次性加入足量的开水。

（一定要加开水，凉水下锅会很容易让肉质发柴的。）

7.等锅中的水烧开后，将牛肉一次性全倒入高压锅中。盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，大约30分钟这样，时间结束后加入切好的胡萝卜块。

8.加入胡萝卜块后，在煲30分钟，加入少量盐调味，出锅前撒上香葱末。

9.锅中放入适量的凉水，烧开后，下入面条，待水开再加一碗凉水，继续烧开，面条就差不多熟了，顺便再烫几颗青菜。

10.将煮好的面条和青菜放在碗里，表面淋上红烧牛肉和胡萝卜，多放一点汤，美味的红烧牛肉面就可以开吃啦！

美味秘诀：

1.牛肉焯水要用凉水下锅，且时间不能太久，容易让牛肉发柴。

2.焯水后的牛肉不能放的太久，时间放久了，牛肉会有“回生”的现象，影响口感。

3.最后，放盐要适量，因为生抽、豆瓣酱都比较咸，所以盐量不能太多哦！

经过炖煮的牛肉，口感软烂，胡萝卜伴着浓浓的牛肉汤的味道，入口即化。淋上汤汁的面条，劲道Q弹，吃起来特别有味。闲暇时候，给自己和家人换一种口味，也是不错的选择哦！

冬季天气寒冷，吃些牛肉特别好，"水煮牛肉"怎样做才好吃呢

"水煮牛肉"怎样做才好吃

大家好，我是金毛，下面由我来全面的回答《"水煮牛肉"怎样做才好吃？》这个问题。

《本草纲目》中记载，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。尤其在寒冬时节，牛肉更是补益佳品。中国上下五千年历朝历代的美食家们赋予了牛肉众多的烹饪手法，衍生出了五花八门的菜品，其中水煮牛肉为其中鼎鼎有名的一道名菜。

水煮牛肉属川菜系，四川自贡名厨范吉安创制，由范吉安在渗汤牛肉的基础上改进而成，此菜麻辣味厚，香味浓烈，滑嫩适口，将川味火锅麻、辣、烫的风格展现的淋漓尽致。

制作方法【主料】牛肉、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜【辅料】生抽、料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水【调料】油、辣椒油、生抽、鸡粉、花椒粉、芝麻【步骤】：

1、牛肉洗净，切成大薄片，加入辅料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜切条、蒜剁末，葱切葱花。

2、莴笋去皮洗净，切成斜薄片，黄豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水后沥水。

3、准备一个海碗，底部先铺一层黄豆芽，再铺一层莴笋片。4、烧热油，加入花椒炒香后将花椒捞出，倒入姜条、蒜末、葱末和干辣椒炒香。

5、倒入两杯清水，搅匀后煮沸，再加入辣椒油、生抽和鸡粉调味。

6、放入牛肉片，记住要搅散，防止肉片受热不匀，煮至肉片变色。7、将水煮牛肉倒入海碗内，盖在莴笋和黄豆芽上。8、洒上1汤匙花椒粉、葱花和芝麻，即可上桌。

小贴士：

1、按照牛肉片薄厚调整水煮时间，不要煮太久，不然牛肉会柴。

2、莴笋和豆芽都可以换成其他蔬菜，比如大白菜、黄瓜等。

3、葱、姜、蒜的量比平时做菜要稍大些，这样做出来的菜更香。

结语

相信看完上面的制作方法你也可以做出一道美味可口的水煮牛肉了，记得做完拿出来和大家分享一下哦~~~

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蒋永毅水煮牛肉做法

五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺

大块牛肉怎么煮才好吃

大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法：

第一种，卤牛肉

-牛肉洗净，放入锅中

-加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮

-大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖

-炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右

-再拿出来切片就可以啦

第二种，牛肉块红烧土豆

-牛肉切小块，土豆切小块备用

-起油锅，加入生姜，香叶，大蒜先炒，再加入牛肉块翻炒

-加入生抽，料酒，老抽继续翻炒，再加入水后，再大火烧开后，倒入土豆块

-管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止，加入盐，撒点葱花就可以吃啦

第三种，萝卜炖牛肉块

-牛肉切小块，白萝卜切块

-全部倒入高压锅里，加入料酒，生姜一点生抽，加入水

-高压锅里先大火烧开，再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。

-加点盐，撒点葱花，汤很好喝哦

牛肉煮面条怎么弄好吃视频和蒋永毅水煮牛肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！