上海交通大学附近美食推荐

(1)红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是上海交通大学附近的特色美食之一。它的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或商务场合。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入猪肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒。
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃红烧肉。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

(2)水煮鱼 水煮鱼是四川地区的一道传统菜肴，也是上海交通大学附近的特色美食之一。它以鲜辣可口、口感丰富著称，是一道非常适合年轻人的菜肴。以下是一份水煮鱼的详细制作流程： 材料： - 鲜草鱼 1 条 - 豆芽 适量 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 辣椒 适量 - 豆瓣酱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏，切成块状备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 姜和蒜切片备用。
5. 辣椒切段备用。 6. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜片、豆瓣酱和辣椒段，煸炒出香味。 7. 加入适量的清水，烧开后放入鱼块和豆芽。 8. 加入适量的生抽和老抽，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 9. 加入青蒜，继续炖煮 5 分钟。 10. 起锅前加入盐和鸡精，搅拌均匀即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的菜肴，特别是年轻人和儿童。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

(3)麻辣火锅 麻辣火锅是四川地区的一道传统菜肴，也是上海交通大学附近的特色美食之一。它以口感丰富、香气扑鼻、辣而不燥著称，是一道非常适合年轻人的菜肴。以下是一份麻辣火锅的详细制作流程： 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 豆腐 200 克 - 蔬菜 适量 - 毛肚 适量 - 金针菇 适量 - 豆皮 适量 - 鸡翅尖 适量 - 鱼丸 适量 - 年糕 适量 - 豆干 适量 - 虾饺 适量 - 面包片 适量 步骤：

1.将牛肉、羊肉和豆腐分别切成薄片备用。
2. 将蔬菜焯水备用。
3. 将毛肚、金针菇、豆皮和鱼丸分别焯水备用。
4. 将鸡翅尖和豆干焯水备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜片、豆瓣酱和花椒，煸炒出香味。 6. 加入适量的清水，烧开后放入所有食材。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。 适合人群： 麻辣火锅是一道适合所有人食用的菜肴，特别是年轻人和儿童。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。