其实芋头怎么弄好吃辣椒面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣芋脑丝的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头怎么弄好吃辣椒面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 腌芋头又脆又好吃的做法
2. 辣椒蒸芋头的家常做法
3. 漳湖特色小吃芋面芋菇的做法
4. 酸辣芋脑丝的做法

腌芋头又脆又好吃的做法

1、原料：芋头5000克精盐200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚。

2、制法：芋头削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。

3、糖辣芋头条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋头条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

辣椒蒸芋头的家常做法

1、原料：芋头适量、新鲜老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。

2、准备切好食材。择菜、清洗，将芋头改刀成小块，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。

3、焖煮芋头。将芋头倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋头，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟,再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。

4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋头的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。

漳湖特色小吃芋面芋菇的做法

用料

芋头若干

（根据人数）

地瓜粉

猪肉适量

干香菇适量

芋头面的做法

芋头煮熟

（高压锅比较快）

加入地瓜粉

（也可以外加一个鸡蛋），跟揉面一样揉，揉到不粘手就可以了

（地瓜粉的量根据屋头的量来，揉到不粘手就可以了，不能太硬）

锅里到油加入葱白，姜猪肉，泡过的干香菇翻炒，加入料酒鱼露等调料，翻炒至猪肉变色加入清水，水烧开，将揉好的芋头用刨丝器推成一条一条便成了面

（推的时候要注意:用手掌最多肉的那块推，粘在刨丝器上的用大拇指挖，推的差不多了用筷子轻轻拨开，以免变一团）

煮沸后试下味道，再关小火煮一会，根据个人口味加入葱和香菜，也可以加点醋和辣椒

小贴士

厨友们也可以用黄鳝或泥鳅煮酒糟做高汤来煮芋头面，味道会更棒哦

（第一次发菜谱，如有表达不足的地方请大家多多包涵??）

酸辣芋脑丝的做法

食材：芋头、香叶、花椒、辣椒干、盐、糖、白醋、生抽、鸡精、油。方法：

1、将芋头洗净刨成细丝，香叶撕成小块备用；

2、开火后在锅中放油，油热后放花椒、辣椒干，芋头丝翻炒五分钟；

3、翻炒好后放盐、糖、白醋、生抽调味；

4、继续翻炒两分钟后，放入鸡精即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。