很多朋友对于新疆拌面面怎么弄好吃窍门和新疆拌面家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 新疆包菜拌面正宗做法
2. 新疆拌面正宗做法
3. 新疆干拌面做法
4. 新疆拌面家常做法

新疆包菜拌面正宗做法

主料：面条200克，包菜100克，肉末50克

辅料：油3克，黄豆酱5克，甜面酱5克，葱10克

做法步骤：

步骤1?

准备好面条

步骤2?

包菜切丝，姜切碎

步骤3?

开水下面煮软

步骤4?

捞出过冷河待用

步骤5?

热锅入油，加入姜末爆香

步骤6?

加入包菜丝炒一下

步骤7?

加入适量清水

步骤8?

加入甜面酱和黄豆酱

步骤9?

加入肉末，煮至肉末熟透

步骤10?

加入面条

步骤11?

翻拌均匀便可

步骤12?

一道美味的包菜拌苗条就做好了

新疆拌面正宗做法

牛肉200克、面500克、洋葱1个、青椒2个、西红柿2个、白菜5片、土豆1个、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量、醋适量、葱适量、姜2片

烹饪步骤

牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。

新疆干拌面做法

新疆的拌面都是干拌面，青海人的兰州拉面有干拌面，老北京的叫杂酱面，陕西人的臊子面都是干拌的，要说新疆的，菜炒好，拉条子一倒拌就得了，那有那么多规矩和吃法，好吃不贵还能吃饱就是硬道理

新疆拌面家常做法

方法如下:

1、将牛肉切成薄片

（这里注意越薄越好），过水清洗并控干水份，然后放入二比一混合的黑白胡椒，半勺盐，一勺孜然腌制大约半个小时。

2、将洋葱，青椒，胡萝卜等蔬菜斩切后备用，西红柿开两刀用开水烫掉皮，然后切成小块备用。

3、热锅后油烧八成，将腌好的牛肉快速翻炒并且倒入微量的白酒大约三分之一瓶盖，至牛肉彻底断生捞出

（这种处理办法比较狂野，牛肉会有一些味道，不过正是这种差别才造就了新疆拌面的味道）

4、再次加入少量油将较难炒的胡萝卜，蒜薹，西葫芦等用大火翻炒至菜略微变色加入青椒与西红柿转小火焖煮到西红柿汁散开，加入洋葱，胡椒粉，鸡精，孜然，盐再次翻炒至出香。

（注意拌面的汤汁一定要浓稠多，如果不够多的话记得加水和番茄酱调制）

5、煮面的时候一定要用锅底比较薄的不锈钢锅比较好最好再水里加两勺盐会让面条比较劲道，大火烧开下面，每次水滚就加凉水再煮，大概两三滚后就好了，然后淋上炒好的哨子就成就了美味且地道的新疆拌面！

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