大家好，关于做剁椒鱼头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于剁椒鱼头怎么做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 剁椒鱼头的家常做法
2. 剁椒鱼头怎么做好吃又简单
3. 剁椒鱼头的做法最正宗的做法
4. 剁椒鱼头好吃吗

剁椒鱼头的家常做法

主料:

鱼头500克。

辅料:

花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙，

剁椒鱼头的做法:

步骤1将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜，

步骤2把姜切丝加入鱼头。

步骤3加入适量盐，

步骤4加入料酒，抓匀腌制20分钟。

步骤5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，

步骤6热水上锅中火蒸10分钟，

步骤7蒸鱼时把葱蒜切碎，

步骤8把葱蒜均匀的撒在鱼头上，

步骤9另起锅放一大勺油烧至冒烟，

步骤10把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

步骤11最后再淋少许的鱼露提味。

剁椒鱼头怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鱼头洗净血水，去鱼鳃沥干水

步骤/方式2

加入1勺蚝油、适量葱白、姜蓉、盐

步骤/方式3

把配料涂匀整个鱼头

步骤/方式4

鱼头里面撒上剁椒酱

步骤/方式5

换上蒸碟，鱼头面铺一层剁椒

步骤/方式6

水开上锅蒸10分钟

步骤/方式7

蒸好的鱼头淋上生抽

步骤/方式8

撒上葱丝

步骤/方式9

2大勺油烧热

步骤/方式10

趁热淋上鱼头

步骤/方式11

完成

剁椒鱼头的做法最正宗的做法

食材准备：鱼头一个、剁椒30克、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

1、准备好原材料。鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味

2、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟

3、约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料

4、水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。

剁椒鱼头好吃吗

不好吃，太辣了，对于不吃辣椒的人，并不好吃。

剁椒鱼头是湖南的一道名菜，现在很多地方都有，并且生意都还很好，但对于不吃辣椒和鱼的人来说，那就很不喜欢了。

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